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§价值2亿元的小土豆（第3页）

正式成立“小土豆”

美食城

1996年，刘新以600万元的代价买下了沈阳闹市区1～4层大楼，并且投入400万元购置设备、进行装修，正式挂出了“沈阳小土豆美食”

的招牌，使小土豆事业发扬光大。

随着“小土豆”

的出名，10多家各种各样的“李鬼”

开始出现。

为了打击假冒伪劣，刘新马上向国家商标管理局进行商标注册，于是有了这全国第一张以餐饮名称注册的商标证书。

1997年7月，沈阳市“小土豆餐饮有限公司”

正式成立。

开展全国连锁经营

多年的实践经验表明，搞餐饮业决不能满足于停留在小作坊式的低水平阶段，否则就难以驾驭竞争激烈的国内市场。

为此，刘新1999年在东北地区一连开出了多家“小土豆”

分店，荣获“东北优质名品”

的荣誉称号，每家分店都生意兴隆。

在此基础上，刘新深知，“小土豆”

必须学习连锁店的现代化经营管理经验，才能把这种南方人吃不惯的东北菜推向全国。

虽然这一招同样冒着巨大风险，可是刘新仍然像第一次扶持小土豆种植的冒险一样，带了100万元去了山东，在济南的繁华地段买下了一家饭店。

由于当地人根本不知道什么是“小土豆，”

所以虽然开业前做了大量宣传，开业当天仍然冷冷清清，当天营业额不足200元。

为了打开市场，刘新大胆打出了“沈阳市‘小土豆’落户山东，请泉城人民免费试吃3天”

的广告。

纷至沓来的消费者在品尝了“小土豆”

后纷纷感到好吃，3天后就心甘情愿掏腰包了。

就这样，“小土豆”

打开了济南市场。

有了这样的成功经验，刘新又依计行事，两年间在北京、天津、吉林、黑龙江、内蒙古、河北、河南、陕西、广东、江苏等地开设了“小土豆”

分店，并且引来了许多要求合作的投资者。

为了保证开一家成功一家，刘新对连锁店提出了很高要求。

例如，营业面积必须达到8000平方米以上、必须地处闹市区、人流量必须达到1万人次以上等。

每家连锁店开业之初，都必须由总公司派出从大堂经理到厨师的一帮人马亲自指导，不达标准不撤兵。

“小土豆”