格格党

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第500章 大批量制作酒曲玉米完成收割（第1页）

小妲己是第一次喝酒。

根本就不知道深浅。

一口将整整一杯酒闷下去后，很快便出现了醉酒的情况。

苏寒也没拦着。

喜欢喝就喝。

只要经历过一次头疼欲裂，那以后她就不敢贪嘴了。

五分钟不到。

小妲己便趴在地上，沉沉的睡了过去。

苏寒将她搬到外面，找了个垫子盖在身上。

蒸馏过程中。

林雪突然间说道。

“苏哥，我听说酿造地瓜酒的时候，加入大米能提高出酒率，而且酒的味道会更加清冽一些”

“你也懂酿酒？”

苏寒好奇的问道。

林雪摇了摇头，顺手将空的酒坛换上。

“我哪懂这个，只是以前在乡下时，爷爷经常酿一些酒。

当时便记在了心里，我记得红薯与大米的比例是4比1，出来的酒会翻一倍”

老一辈都穷。

哪里舍得去买酒。

准确来说，更久远一些的时候。

想买还买不到呢。

苏寒闻言笑道。

“那行，咱等会就试试！”

制酒来到蒸馏环节，也就用不到那么多人了。

所以刚好趁这个时间制作一些酒曲。

首先，将豌豆、高粱以及大米进行简单的研磨。

不用成粉，更不能是大颗粒。

粗细适中即可。

接下来，便是将晒干的辣蓼草研磨成粉。

这种草药河边到处都是。

因为有治疗跌打损伤的功效，所以去年苏寒便采集了许多。

而这种草药，在制曲的过程中非常重要。

它不仅能促进酵母菌与根霉菌的生长，还能抑制杂菌的生长。

因此制曲必须要用到辣蓼草粉末。

将几种东西进行大规模的混合。

其比例为：麸皮5、碎大米1、碎豌豆2、碎高粱1。

至于辣蓼草的比例。

这个要根据制作什么东西进行不同的调整。

比如，黄酒的酿造需要百分之4的辣蓼草粉。