格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第341章 不一样的广城－－下（第2页）

厨艺作为他精通的一个技能，粤菜也会做，但传统手艺和后世的厨艺还是有些不一样的地方。

好吃！

王忠义装作很享受的样子。

这虾肉怎么这么弹牙？用的是活虾现剥的虾仁，加上一点点肥猪肉增加滑嫩感。

林国栋解释道。

广东人吃东西讲究字，食材一定要新鲜。

紧接着上桌的是烧麦，金黄的面皮捏成花朵形状，顶部点缀着一粒橙红色的蟹籽。

王忠义一口咬下去，猪肉与虾肉的混合馅料鲜嫩多汁，蟹籽在舌尖爆开的咸鲜更是点睛之笔。

饭店能够这么多人来，厨师的本事还是很不错的。

北方也有烧卖，不过我们那是羊肉馅的，皮厚，个头也大。

王忠义边吃边夸赞的说道。

这个精致多了，像艺术品。

林国栋笑着点头：北方烧麦我也吃过，确实风格迥异。

南方点心讲究小巧玲珑，重在品尝食材本味。

第三道是叉烧包，雪白松软的外皮微微裂开，露出里面红艳艳的叉烧馅。

王忠义掰开一个，甜香的肉汁立刻流了出来。

他咬了一大口，蜜汁的甜与猪肉的香完美融合，面皮蓬松如云。

这包子比四九城的要甜啊。

王忠义实话实说。

广省人做菜讲究五味调和，甜味是重要一环。

林国栋解释道。

不过这个甜和北方的糖不一样，是用蜂蜜、麦芽糖调制的，甜而不腻。

正说着，服务员又端上一盘金黄油亮的烧鹅。

鹅皮酥脆如纸，灯光下泛着诱人的光泽，旁边配了一小碟酸梅酱。

尝尝这个，我们广东的招牌烧腊。

林国栋夹了一块鹅腿肉放到王忠义碗里。

王忠义咬了一口，酥脆的外皮下是鲜嫩多汁的鹅肉，油脂的香气在口腔中弥漫，配上酸甜的梅子酱，既解腻又提味。

这手艺绝了！

王忠义竖起大拇指。