格格党

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第201章 制茶（第1页）

次日天不亮，白黎就起了床。

她挨家挨户敲门，把寨子里手脚麻利的妇人都叫了起来，十几个人背着背篓，提着竹篮，趁着晨雾还没散，上了后山。

萧燕拄着拐杖站在寨门口，也想跟着去。

白黎回头看见，连忙跑回来，一把扶住她的胳膊：“寨主，您就别逞能了，腿刚好些，万一再摔着，那可真得不偿失了。”

萧燕原本还想再争取两句，白黎却已经把她往屋里推了。

“您就在寨子里好好歇着，我们采了茶就回来，药膏记得涂，别偷懒。”

萧燕被她按在椅子上，哭笑不得，只好点点头：“行行行，我不去，你们路上小心，别走太远，早点回来。”

白黎应了一声，转身就跑，不一会儿就追上了前面的队伍。

野茶树长在坡地深处，藏在一片灌木丛后面。

白黎扒开枝条钻进去，树上还挂着露水。

嫩芽比前几天又冒出来不少，一芽一叶或一芽两叶初展，芽头肥壮，叶片嫩绿，叶面上覆着一层细密的白毫。

采茶讲究时机，芽太嫩了产量低，老了口感粗涩，眼下这个状态，芽叶完整、色泽鲜活、正是最佳采摘期。

白黎掐了一芽一叶放在手心里，茶香混着晨露的湿气，格外好闻。

“别掐老的，就掐这一芽一叶，指甲不要掐到叶片上，免得掐碎了出水。”

白黎叮嘱了一句，自己先动起手来。

她拇指和食指捏住芽头根部，轻轻一掰，芽叶完整地落进掌心，断面干净，没有挤压伤。

妇人们散开，有人采得快，竹篓里渐渐铺了薄薄一层；有人采得慢，但每一片都掐得规规矩矩。

日头渐渐升高，露水干了，背篓里的茶叶也多了起来。

白黎直起腰，看了看天色，又看看大家的背篓，招呼了一声：“差不多了，走吧，下山！”

回到寨子里，白黎把茶叶倒出来摊在竹匾上，薄薄地铺开一层，放在阴凉通风处稍微散散水汽。

鲜叶含水量高，直接闷在背篓里会发热发酵，影响成茶品质。

摊晾半个时辰左右，叶片变得稍稍发软，表面水汽散尽，这时候才能进入下一道工序。

萧燕拄着拐杖过来看了一眼，点点头：“去吧，路上小心。”

白黎把竹匾里的茶叶轻轻拢进背篓，又在上面盖了一层干净的湿布，保持湿度防止叶片失水过快。

系好带子，背着就出了门。

最近天气不错，泥地也干了，踩上去不再打滑。

白黎走得快，心里急，背篓里的茶叶娇贵，鲜叶从采摘到杀青最好不要超过四个时辰，不然叶片失水萎蔫，做出来的茶汤色发暗、香气散失。

这些是上回她回来后，程缃叶特地遣人来交待的，就是怕她们不懂，把茶叶给耽误了。

白黎低着头赶路，半道上歇了一回，喝口水，又接着走。

程缃叶正躺在摇椅上晒太阳，见白黎又来了，愣了一下，随即笑着站起来：“这么快？路上赶急了吧？快坐下歇歇。”

白黎摇摇头，把背篓放下来，喘着气说：“茶叶娇贵，我怕放久了不好，就赶着送来了。”