格格党

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第二十八章 野味（第4页）

吉野悠姬话锋一转，聊到了自己现在所饲养的那些动物身上。

“所以我现在饲养那么多动物，就是想对它们的肉质和味道进行改良，提高品质的同时，降低烹飪难度。”

“吉野同学很有想法嘛”

林羽夸讚道。

“嘿嘿！

那是当然！”

听著林羽的夸讚，吉野悠姬有些飘飘然。

“我的梦想就是，有一天，可以培养出堪比法国雷布斯鸡的良种名鸡。”

“我都已经想好名字了，如果有一天我真得培养出了梦想中的改良品种鸡，我要叫它【极星鸡】！”

“嚯~那咱们宿舍的名字来命名啊！”

“是啊！

如果有一天，我真得实现了我的梦想，那么我的名字，【吉野悠姬】，將会在整个日本料理界名声大振，哈哈哈！”

“到时候也让咱们极星寮一起跟著沾光，哈哈哈！”

“有志气！”

林羽看向已经空掉的饭盒，突然想起一件事。

“我突然想起一件事情，说起来也挺巧合的”

“什么巧合？”

林羽指了指大家手中所剩无几的饭糰，“说起野味的话，料理时最关键的要点，就是得去除野味天生自带的那股不好的腥臭味，而今天午饭用到的做法，恰恰很適合用来处理野味来著。”

“做成饭糰？”

幸平创真有些摸不著头脑。

“笨！”

吉野悠姬急了。

“林羽君说得是烟燻和火烤啊！”

“没错，就是熏和烤。”

林羽肯定了吉野悠姬的回答。

“烟燻可以赋予食物独特的烟燻风味，遮掩食材中不好的味道，很適合用来处理野味。”

“而烤则是利用火焰的高温，將野味肉类內部的脂肪液化，既能让肉类內部的腥臭味隨著析出的油脂挥发，也能解决野味肉类口感过硬易柴的问题。”

直到现在为止，大家聊天的气氛都颇为融洽，这让林羽感到心情放鬆，不知不觉间，越讲越多。

极星寮眾人也在十分认真的倾听著。

“在我的家乡，人们会有在新年来临之际，熏制腊肉的习惯，不仅仅是猪肉，像是猪头，猪腿，甚至鸡和鸭也都可以用来熏制。”

“食材选择这么丰富，那是选用什么烟燻材料呢？”

难得有擅长烟燻的同好，这导致一向沉默寡言的伊武崎峻也按捺不住心中的好奇，主动开口询问。

“传统的配方用得是新鲜的柏树枝，要带著多多的嫩叶。”

“这种树枝水分大，含有一定的油性，燃烧烟雾浓，而且自带一股浓郁的清香味。”

说到这里，林羽欲言又止，打趣的看向围观的眾人。

极星寮的眾人眼见林羽突然停下来，顿时有些著急，纷纷露出急迫的神情。