格格党

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第三十一章 色香味俱全（第2页）

“你先听我一句，门口刚才有人问你是不是靠闹才进的名单。”

程意抬眼：“谁问的？”

赵婶说：“街道办那边的人，嘴里没点好话。”

名单虽然拿回来了，但名声开始被人拿来做文章。

程意把刀放到案板上，态度很坚决。

“今晚开始，店里只做两样，一样供餐一样练赛菜。

谁来问都别理。”

张勇去后门看了一眼：“福来馆的人要是来堵门呢？”

“他们无理取闹，咱们也不惯着。”

赵婶立刻转身去贴告示，告示上写了四个字：暂停堂食。

门口刚贴好，电话就响了。

张勇接起，听了两句，把话筒递给程意：“赛事办，宣传组。”

程意接过：“您好，我是程意。”

对方开门见山：“明天上午录一分钟，介绍你自己，介绍参赛菜路子。

你到时得讲清楚。”

程意问：“录在赛场？”

对方说：“县电视台会跟拍，你最好别空手来。”

这句话直接把矛盾推到灶台上，镜头要的东西和评委嘴里的东西，很少重合。

程意挂断电话，转身对张勇说：“明早去录，手上要有一盘能端上镜的。”

张勇皱眉问道：“端上镜的，和能吃完的犯不犯冲？”

程意把鱼盆端出来。

“我得想办法让它们在一盘里同时出现。”

她把草鱼放到案板上，刀沿着鱼脊落下。

鱼肉被分成几段，骨不断。

张勇看出门道：“鱼的卖相很……你还做鱼？”

“明天镜头一定会盯着我的，拿鱼最容易被拿去对比福来馆。”

她把鱼块切得更整齐，形状尽量接近同一尺寸。

这一步有用，盘子里才不会散。

油下锅，火开到中档。

鱼块入锅后只推不搅，翻面提前，留出回锅空间。

她把豆腐切成两种厚度，厚的做支撑，薄的做吸味。

锅里加水，水面盖到鱼身三分之二。

这水位决定汤色，决定镜头里看不看得清鱼肉的纹理。