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张勇盯着锅沿:“你有啥好办法吗?”
“有。”
三十分钟不到,她关火盛盘,这次的盘子和比赛那盘不一样。
她用厚豆腐垫出一个弧度,把鱼块顺着弧度排成鱼身的形,鱼头的位置留空,用葱白卷成一簇,压出一个轮廓。
赵婶看一眼就明白了:“厉害啊,你这是把碎的摆成整的。”
“既然要让鱼入味,又要能有好看的造型,那只能这么办了。”
她把汤汁沿着鱼身淋下去,淋到七分就停。
淋太多,盘子糊成一片,镜头只剩油光。
淋太少,鱼块就会发干。
张勇尝了一口,第二口夹了豆腐:“漂亮,这摆盘不错。”
程意问:“咋样,味儿还在不在?”
张勇入捣蒜一般点头:“在,还是那么好吃!”
这句“在”
有作用,说明这盘能拿去录,能挡住明天的对比。
赵婶把盘子端到窗边看了看:“光一打,鱼肉是亮的,汤也清。”
她说完就把盘子放回桌上。
“你明天带这个去,别带你那盘清汤的。”
程意把盘子盖上:“行,明早做新的一盘。”
系统提示再次弹出。
【表达模块解锁】【建议:三句以内讲清优势】【建议:避免解释争议】程意看完,抬手把提示关掉,转身对张勇问道:“你说明天他们会不会问我,这名单怎么来的?”
“那有啥难的,你就说你靠手艺拿回来的。”
夜里快收摊时,张勇从后门进来,手里拎着一网鱼。
他把网往地上一放:“市场那边有人在扫鱼,一车一车拉走。”
程意抬眼看向他:“谁扫的?”
张勇说:“福来馆的伙计,没报馆子名,只让人说是做宴席。”
赵婶当场骂了一句街,骂完就去拿钱:“我明天一早去抢。”
程意拦住她:“你去没用,他们人太多了。”
她转向张勇:“那你去找老赵。”
张勇愣了一下:“哪个老赵?”
赵婶说:“卖豆腐的赵师傅,他认识渔贩子,能拿到早货!”
:()1988,从街边小店开始
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