格格党

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第一百二十九章 良好反馈（第3页）

豆腐拉回店里时，正好赶上晚市前那段空档。

后厨还算清净，张勇正在切配，听见三轮车声就跑出来帮忙。

他掀开布盖，看见两板整整齐齐的老豆腐，先愣了愣，随即笑开。

“这豆腐看着就结实。”

“赵师傅那边也肯分你货？”

赵师傅在旁边把车支好，摆摆手。

“我哪敢不肯，这两天问来问去，我也烦。

你们有第二路，我心里也踏实。”

程意把豆腐搬进后厨，先不急着上锅。

她拿刀切开一块，切面干净，纹理细，没渗黄水。

她又凑近闻了闻，没有酸气。

张勇看她这么细，忍不住问。

“你闻啥？”

程意把话讲得很清楚。

“怕有酸味。”

“豆腐一酸，烧出来再香也救不回来。

对方要挑毛病，就等着挑这种。”

张勇点点头，立刻把灶台擦了一遍。

赵婶这时候端着一盆葱蒜从前厅进来，看到豆腐也愣了下。

“这么快就弄到第二家了？”

程意点头。

“先试三天，今晚先做一锅家常豆腐，做给熟客吃，看看他们嘴里怎么说。”

赵婶一下紧张起来。

“熟客嘴可直。”

程意笑了一下。

“直点好，直了我才知道要不要换做法。”

张勇把豆腐切成厚片，程意拿锅把油烧热，豆腐下锅煎。

油声一响，赵婶就站在灶边盯着。

她不是闲着没事，是知道这锅豆腐要是做得好，后面供餐就多一条路。

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要是做得差，外头那些人立刻能抓住“换了豆腐味就变了”

来做文章。

豆腐煎到两面金黄，程意才下葱姜蒜爆香，豆瓣酱一点点下，颜色出来后加汤，轻轻晃锅，豆腐在汤里滚着，边缘也没碎。