格格党

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第42章 肉有问题（第1页）

王家庄新吸收的两户社员——老刘家和山坳里的张姓夫妻，正式交来了第一批按照“平安標准”

饲养的生猪。

猪是秦明和寧川一起去验收的。

从外观、精神头、甚至排泄物的初步观察来看，都还算不错。

过秤、结算，钱货两清。

张姓夫妻，男人叫张建国，媳妇叫王翠花，拿到比以往卖猪贩子多出不少的钱，脸上笑开了花，一个劲说：“还是跟著公司干有奔头”

。

按照流程，这批猪被单独標记，运回加工点。

寧川亲自盯著进行更严格的宰后检验和肉质理化指標检测。

前几项常规指標都合格，但在检测一项关於肌肉脂肪含量和分布时，寧川皱起了眉头。

这是影响肉的口感和风味的关键指標。

检测出的数据在合格线边缘徘徊，比李老四他们长期提供的核心產品，明显差了一截。

瘦肉率偏高，肌间脂肪沉积不足，这意味著肉的口感可能会偏柴，风味物质也不够丰富。

“怎么会这样？”

秦明看著检测报告，神色间满是不解。

“餵的料都是按咱们给的配比，时间也够，按理说不该差这么多啊。”

寧川沉吟：“標准是统一的，但执行过程中，会有一些难以控制的变量。”

“比如饲料原料的细微差异，猪舍的微小环境，饲餵时的细节和细致程度……甚至，猪本身的品种和个体差异，李叔他们养了这么多年猪，有些经验是写在册子上的，有些是刻在手上的。”

“新农户，就算再用心，也需要时间磨合。”

“那这批肉怎么办？”

秦明问到了关键。

“数量不算少，如果按照“平安味道”

常规礼盒的標准出货，很可能会收到关於口感不一致的投诉，损害品牌口碑。”

寧川想了想：“降级处理！

不能进入最高端的『宴遇礼盒和给私房菜馆的特供渠道。”

“可以做成价格稍低一档的『家常系列，或者作为我们即將试水的即食產品的原料，但必须明確標註批次，並且在销售时適当降低预期。”

陈平安同意了这个方案。

隨即他又意识到，这不仅仅是一批肉的问题，更暴露了標准化扩张中的第一个真正痛点——

標准可以复製，但经验和手上功夫却难以快速转移，水土不服开始显露出来。

就在他们处理这批“降级肉”

的同时，李老四那边也传来了不太好的消息。

合作社內部，因为新成员的加入和“平安味道”

品牌知名度的提升，开始出现了一些微妙的变化。