格格党

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第96章 返城2（第2页）

同时，剧目也借杨衙内的嚣张与最终的败露，讽刺了封建权贵的横行霸道，传递出“邪不压正”

的朴素价值观，至今仍能让观众在欣赏戏曲之美的同时，感受到故事背后的深刻内涵。

台下不少人都跟着红了眼眶，还有人忍不住为谭记儿鼓掌叫好。

（以上《望江亭》取自百度百科。

）

张翠芳本来就爱听戏，全程看得津津有味，双手还跟着节奏轻轻拍着，遇到精彩的段落，更是忍不住跟着哼两句，嘴里还念叨着：“这唱得真好，比上次来的那个戏团强多了！”

王科宝、冯镜先和王小丫则更多是凑个热闹，虽然也被剧情吸引，看得很投入，但没张翠芳那么痴迷，偶尔还会小声聊两句剧中人物的命运。

……

听完戏，已经是下午了，人群渐渐散去，张翠芳拉着王科宝就往集市外走，脚步急匆匆的，嘴里还不停催促：

“快，咱们去买点特产，晚了好东西都被人抢光了，别耽误了明天赶路。”

王科宝没办法，只能跟着她走，两人先去了粮油店，买了蓉城有名的香肠和牛肉。

蓉城香肠是蓉城民间腊月必备的传统腊味，承载着蓉城的饮食记忆与年节情怀，其制作工艺历经数百年传承，在蓉城地区家喻户晓。

选用猪后臀尖肉为核心原料，肥瘦比例严格控制在3：7或4：6，确保口感油润不腻。

肥肉能赋予香肠丰腴的油脂香气，瘦肉则保证咀嚼时的紧实感。

制作时，先将猪肉切成0.5厘米见方的肉丁，加入按比例调配的调料：鲜红辣椒面带来醇厚辣感。

汉源花椒面增添麻香层次，再搭配盐、冰糖、高度白酒（多选用本地高粱酒），部分地区还会加入少量八角、桂皮磨成的细粉提香。

调料与肉丁充分拌匀后，静置腌制2-4小时，让风味彻底渗透进肉纤维。

随后将腌制好的肉料灌入猪小肠衣（需提前用清水浸泡去除盐分）。

灌制过程中要边灌边用手轻轻揉捏肠体，排出空气并使肉料分布均匀，再用棉线每隔15-20厘米扎成小段，用针在每段香肠上扎数十个小孔，进一步释放肠内空气，避免晾晒时胀裂。

最后一步是关键的“风干”

或“熏制”

：

蓉东、蓉北地区多选择挂在通风向阳的屋檐下自然风干，利用冬季干燥的气候让香肠慢慢脱水，形成干爽的口感；

蓉部分地区则会用柏树枝、柑橘皮、花生壳等作为燃料，进行低温慢熏，让香肠吸附上独特的草木香气，表皮呈现诱人的琥珀色。

成品蓉城香肠色泽红亮，切片后红白相间、纹理清晰，蒸煮后香气浓郁，入口先是花椒的麻香在舌尖散开。

接着辣椒的香辣逐渐释放，最后能尝到猪肉本身的鲜咸与酒的醇香，层次丰富。