格格党

手机浏览器扫描二维码访问

服务就是最大的差异化（第2页）

1.服务好，味道就好

张勇的这种坚持在今天看来，无疑是有着先见之明的，也是比较有远见的。

餐饮业属于服务行业。

那么服务业靠什么立业？很显然，唯有服务。

从某种程度上来说，服务无疑就是餐饮业的一个隐形产品，也是直接影响其收益的一个重要的产品。

服务的价值是什么？是让顾客更满意，是感动顾客，是让产品增值，是为企业创造无形的利润。

而对于海底捞来说，服务的最直接结果就是让顾客觉得：服务好，味道就好。

就像上面所说，因为服务好，态度好，所以，海底捞的顾客们觉得，即使味道差强人意，但还是情愿光顾这里。

因为大家更愿意享受被服务的感觉。

实际上，优质的服务之所以能弥补味道的不足，是因为味道的不足仅仅是个技术水平问题，而优质的服务却是个态度问题。

对于顾客来说，他可以原谅一个人的技术水平差点，因为能力有高有低是正常现象，但是却不能容忍一个人的服务态度差，更不能容忍别人不尊重自己。

而优质的服务恰恰体现了对客户的尊重。

当一个人感觉自己受尊重的时候，往往也就忽略掉了很多别的东西。

不是有个广告语是这样说的吗：牙好胃口就好，吃嘛嘛香。

而对于海底捞的顾客来说，则是心情好胃口就好，胃口好味道就好。

其实这是一种典型的心理反应。

而海底捞的老板与员工正是抓住了顾客的这一心理特点，做足了文章，将顾客的心牢牢地抓在了手里。

2.个性化服务让你更容易脱颖而出

产品质量好是不是就可以胜出呢？店铺形象好，就能决定店铺经营会成功吗？选对地址是否就意味着事业成功了一半？店铺装修得很漂亮，是不是就能留住顾客呢？各种大量事实说明，这些都不是留住顾客、让自己成功经营并脱颖而出的因素。

当时代跨入21世纪，服务，尤其是个性化服务已经越来越成为影响企业胜出的一个重要因素。

对于消费者来说，他们对企业是充满了包容的。

有时只要“服务态度好点，速度快点，多陪点笑脸”

，就能赢得客户的原谅和好感，甚至就能让自己从同行中脱颖而出。

我们随便翻开那些研究成功企业的著作都会发现，那些企业其实一直都将服务好消费者看成企业实现持续发展的根本。

比如海尔集团，它当年之所以能够从众多的家电厂家中杀出重围，树立起绝对的市场领先优势，其个性化服务起到了重要的作用。

它的很多客户实际上都是在切身体验了海尔优质的个性化服务之后，才购买海尔产品，并进而向亲朋好友推荐海尔这个品牌的。

而海底捞当初走出简阳之后，第一站选在了西安，一开始败得一塌糊涂。

最终张勇在关键时刻果断改变策略，重拾海底捞“服务高于一切”

的核心理念，将个性化服务作为海底捞的主打特色，仅仅两个月就扭亏为盈，重新将顾客拉回店里。

仅从这一点事实，我们就可以看出，个性化服务对于一个企业，尤其是餐饮企业的重要性——它不仅可以让你立足，更让你很容易脱颖而出。