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孕前营养保健菜肴（第1页）

孕前营养保健菜肴

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■清炒猪血

用料　猪血500克，姜5克，料酒3克，味精少许，食油、盐各适量。

制作　先将猪血切成大块，放入开水中汆一下，捞出滤干水分，切小块。

接着将姜洗净，切丝。

再向锅内放油，烧至七成热后，下猪血及料酒、姜、盐，翻炒，起锅放味精。

功效　我国医学认为，父精母血是胎儿孕育的基础，因此，在孕前女方一定要多吃些能够补血的食物和菜肴。

中医认为吃猪血可补充人体的阴血。

■里脊菱肉

用料　猪里脊肉100克，鲜菱角米500克，淀粉30克，素油、盐、青葱各适量。

制作　先将菱角切片，里脊肉切片，用盐、淀粉上浆稍腌。

再开油锅，油温六成时投入里脊肉片炒匀出锅，锅留底油放进菱片炒一会儿，再下入里脊肉片、葱花、盐炒匀，水淀粉勾芡即可。

功效　营养丰富，强身健体。

尤其是本菜肴中使用菱角，可益气健脾，增强人体对营养物质的消化吸收能力，所以孕前食用，有益于优生。

■韭菜炒豆芽

用料　绿豆芽350克，韭菜150克，精盐3克，味精2克，猪油、精炼油各适量。

制作　先将韭菜择洗干净，切4厘米长的段；绿豆芽去根，洗净，沥干。

然后在锅内放精炼油，烧七成热时，下绿豆芽、精盐，炒至断生，装碗待用。

之后将原锅放猪油烧至八成热，下韭菜段、精盐，炒至断生，放绿豆芽、味精翻炒均匀，出锅装盘即可。

功效　补肾益气，富含植物蛋白和多种维生素。