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孕早期营养食谱 孕早期营养保健菜肴（第5页）

用料　鸭肉100克，白菜150克，盐、料酒、花椒、味精、姜片各适量。

制作　先将鸭肉洗净切成块，加水，水面略超过鸭块，煮沸去其泡沫，加入料酒、姜片及花椒。

用文火炖熟。

之后将白菜洗净，切成4厘米长的段，待鸭块煮至八分熟时，将白菜倒入，一起煮烂，加入盐及味精即成。

功效　鸭肉熟烂，汤鲜味美，清淡适口。

鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（B1、B2）及钾、钠、氯、铁、钙等营养成分。

鸭肉有滋阴养胃、利水消肿等功效。

■炝猪肚丝

用料　熟猪肚150克，胡萝卜10克，香菜10克，黑木耳10克，盐、味精、花椒油各适量。

制作　将猪肚切成丝；胡萝卜洗净、切丝；香菜洗净，切成2厘米长的段；黑木耳温水泡开，洗净、切丝；姜洗净、拍散、切成末。

接着将肚丝、胡萝卜丝、木耳丝、香菜段均放入滚水中烫一下，捞出，控净水，放在大碗内。

之后加姜末、精盐、味精、花椒油拌匀装盘即成。

功效　含蛋白质、脂肪、维生素A和无机盐等多种营养素。

■豆腐炝花生米

用料　豆腐60克，花生米10克，花椒油5克，盐2克，豌豆5克，木耳适量。

制作　先将豆腐用开水煮透，捞出后过冷水凉凉，切成丁；花生米用水泡涨，放锅内煮熟，捞出，过冷水；把木耳洗净，切成小丁，用开水烫一下，捞出，过冷水；豌豆用开水煮熟捞出，沥水。

再将豆腐丁、花生米、木耳丁、豌豆放入盘内，加入盐，浇熟花椒油拌匀即可。

功效　清爽利口。

富含钙、维生素B1等营养素。

■清蒸鲤鱼

用料　鲤鱼1条（约重500克），姜丝少许，青椒丝少许，酱油1匙，香菜2根。

制作　先把鲤鱼去脏洗净，再用一个盘子装好鱼，放在锅里蒸上13～15分钟，去水。

之后将熟油和酱油炒好，加放姜丝、青椒丝，翻炒一下，淋在蒸好的鱼上。

最后饰以香菜即可。

功效　松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻。

妊娠呕吐者愈吃愈香甜可口，对治疗恶阻尤有良效。

■虾皮烧冬瓜

用料　虾皮45克，冬瓜300克，花生油15毫升，盐适量。

制作　先将冬瓜削去皮，切成块；虾皮浸泡、洗净待用。

再将锅置火上，放油，烧热后下冬瓜块炒，然后加入虾皮和盐，并加少量水，调匀，盖上锅盖，烧透入味即成。

功效　冬瓜含有大量的水分和维生素C，有清热解毒，利尿消肿，止渴除烦的功效。

虾皮含有丰富的钙、碘等成分，是孕妇不可缺少的元素。