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孕早期营养食谱 孕早期营养保健菜肴（第4页）

制作　先把黄豆芽洗净，下开水锅烫一下捞起；将干辣椒横切段，韭菜洗净切成长段备用。

再将炒锅上火，加花生油，放入干辣椒炒焦，随即放入黄豆芽、韭菜、盐，翻炒2分钟，淋入适量香油即可食用。

功效　含较高的维生素C和蛋白质。

■莴笋炒肉丝

用料　莴笋250克，瘦猪肉150克，花生油、花椒油、酱油、精盐、面酱、淀粉、葱末各适量。

制作　先将莴笋切根去皮，刮筋后切成丝。

接着将肉洗净切成丝。

之后将锅烧热后放油，下肉丝煸炒至变色，再中火放葱末、面酱，待面酱炒熟，将莴笋丝下锅，翻炒几下加酱油、精盐，勾芡并淋入花椒油，炒拌均匀出锅即可。

功效　脆香可口。

含优质动物蛋白质及丰富的维生素和微量元素，还有清热利尿之功效，是孕妇常吃的家常菜。

■木耳炒黄花菜

用料　木耳25克，黄花菜80克，葱花、花生油、水淀粉、高汤、精盐、味精各适量。

制作　先将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片；黄花菜用温水泡发，去杂洗净，挤去水分。

再将锅内放油，上火烧热，放入葱花炝勺，放入木耳、黄花菜煸炒片刻，加入高汤、精盐、味精再煸炒，炒至木耳、黄花菜熟而入味时水淀粉勾芡，出锅即成。

功效　清淡不腻。

可将残留在胃肠道中的杂质、废物吸附集中起来，排出体外，清涤胃肠道。

■虾皮炒茭白

用料　茭白300克，虾皮50克，青椒25克，花生油、葱、姜、精盐、白糖各适量。

制作　先将茭白削去皮，洗净，放入滚水中焯一下捞出，直剖成两瓣，再切成斜刀片；青椒去蒂、籽，洗净，切成片；将虾皮拣净杂质，洗净，捞出，控干水分；将葱、姜洗净，用刀拍散，切成末。

接着烧锅下油，炒香葱、姜，下入虾皮，煸炒出香味，加入茭白、青椒、精盐、白糖，煸炒几下，倒一点儿水，炒匀装盘。

功效　含有多种维生素、蛋白质及无机盐类。

有止渴、利尿、降血压等作用。

■烧油菜

用料　油菜200克，猪油5克，酱油5毫升，葱段、姜末、盐各适量。

制作　先把油菜洗净，切成长段。

锅内放少许油烧热，先放入猪油炒至半透明时，再加葱段、姜末，随即放油菜稍加翻炒，再放入酱油、味精、盐，3分钟即可。

功效　油菜含有丰富的维生素，尤其是叶酸、钙、铁的含量较高。

■香肥带鱼

用料　带鱼75克，芡粉20克，牛奶100亳升，花生油、精盐、番茄酱、绍酒、味精、香油各适量。

制作　先将带鱼清洗干净，切成长段，放入大碗内，加入精盐、绍酒、香油拌匀，腌30分钟。

再将锅置火上，带鱼逐块下入油中，炸至金黄色时，捞出，控净油。

之后将剩余的芡粉加水调匀。

再将炒勺置于火上，加入一点儿开水，放入牛奶、番茄酱、精盐，搅匀。

待汤烧沸时，加入水芡粉勾芡，放味精，搅动一下，浇在鱼上即成。

功效　味美鲜香。

含有丰富的优质蛋白质、钙、维生素A等多种营养素。

■鸭块白菜