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孕早期营养保健汤饮（第2页）

■虾皮粉丝汤

用料　虾皮50克，绿豆粉丝75克，花生油15毫升，盐、香油各少许。

制作　先将绿豆粉丝剪成18厘米长的段，用水洗净；虾皮用清水洗一下。

再将锅置火上，放油，烧热后下入虾米煸炒几下，放入清水、绿豆粉丝，待粉丝熟后，加入盐调好味，淋上香油即成。

功效　虾皮里含有丰富的钙、铁及糖等成分，是胎儿、儿童、孕妇等不可缺乏的元素。

虾皮不仅味美价廉，还能预防儿童发生佝偻病，是促进儿童生长发育的良好保健食品。

粉丝含有大量淀粉。

孕早期食用此汤可健身，并可预防儿童佝偻病。

■花生鸡块汤

用料　鸡肉400克，花生米100克，水发黑木耳20克，葱花、葱结、姜片、盐、胡椒粉各适量。

制作　先将鸡破膛，挖去内脏，斩掉鸡头、鸡尾，洗净后斩大块；花生米浸洗后捞出待用。

之后将鸡块和花生米、水发黑木耳、葱结、姜片一起放入汤锅，加足清水，大火烧开，撇去浮沫，再盖上盖用中小火焖煮20分钟左右，待鸡块、花生米熟透，加进盐、胡椒粉，撒上葱花，倒入汤碗。

功效　鸡块焖熟脱骨，花生米焖软入味，汤鲜味醇，营养滋补。

■海带冬瓜汤

用料　淡菜25克，水发海带50克，冬瓜150克，绍酒10克，精盐10克，味精1克，葱结1个，姜2片，豆油8克。

制作　先将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙及毛，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至熟烂。

接着将海带切成菱形块；冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。

之后将炒锅上火，舀入豆油烧至五成热，放入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大火煮半小时，再放入淡菜及原汤，用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精，装入汤碗内即可食用。

功效　口味清香。

含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等。

■海米紫菜蛋汤

用料　紫菜10克，海米5克，鸡蛋1个，青菜叶4片，豆油10克，葱、盐各适量。

制作　先将海米用热水浸泡软透；葱切成葱花；鸡蛋搅匀；紫菜剁碎，除去杂质，放入汤碗内备用。

之后将锅中放入豆油，下葱花炝锅，加适量清水，下海米，用小火煮片刻。

再加精盐、放入青菜叶、淋入鸡蛋液。

待蛋花浮起时，将汤全部冲入紫菜碗中即成。

功效　汤味清鲜，味美可口。

富含丰富的碘、钙等养分。

■鱼头木耳汤

用料　鱼头1个（约350克），水发木耳、油菜各50克，冬瓜100克，熟猪油100克，精盐10克，白糖10克，胡椒粉1克，葱段、姜片各10克，花生油少许。

制作　先将鱼头刮净鳞、去腮片，洗净，在颈肉两边各划两刀，放入盆内，抹上精盐。

将冬瓜切片，油菜切薄片，木耳摘洗干净。

之后将沙锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油，把鱼头沿锅边放入，煎至两面金黄时，烹入清汤，加盖略焖；加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸；盖上锅盖，用小火焖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜加胡椒粉，烧沸后即可。

功效　此菜含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和锌，不仅适合妊娠早期的妇女食用，在整个孕期均可食用。

有益于胎儿脑和神经系统的生长、发育。

■鸡肝豆苗汤

用料　鸡肝25克，豌豆苗50克，鸡汤250克，食盐3克，料酒5克，味精2克，胡椒粉适量。

制作　先摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗，然后将鸡肝切成薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟；豌豆苗摘取嫩尖洗净，备用。

之后锅内注入鸡汤烧开，保持微沸状态。