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将鸡肝撒入开锅内,以小火汆至刚断生时捞出,放入汤碗内,上面放上豌豆苗。
最后撇去锅内汤面上的浮沫,下盐、味精、胡椒粉调好味,起锅即可食用。
功效 豆苗碧绿清香,鸡肝细嫩鲜美。
富含维生素C、维生素B2、维生素B1、卵磷脂等。
■鱼头汤
用料 草鱼头1个(约300克),料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱花、辣椒面、姜、香油、高汤各适量。
制作 先将鱼头洗净,放入开水中略烫捞出。
再将炒锅上火,放入高汤烧开,放入鱼头,加精盐、料酒煮熟,调以味精、胡椒粉,撒上葱花、辣椒面、姜末,淋入少许香油即成。
功效 清鲜爽口。
孕妇食用有助于胎儿的大脑发育。
■花生仁猪蹄汤
用料 花生米200克,猪蹄1000克,老姜30克,盐25克,葱10克,胡椒粉、味精适量。
制作 先将猪蹄弄净,对剖后砍成3厘米见方小块,花生米在温水中浸泡后去皮,葱切碎,姜拍破。
再把大锅置旺火上,加入清水(2500克),下猪蹄,烧沸后撇尽浮沫,放进花生米、生姜。
猪蹄半熟时,将锅移至小火上,加盐继续煨炖。
待猪蹄炖烂后,起锅盛入汤钵,撒上胡椒粉、味精、葱花即可。
功效 汤白、肉烂,富于营养。
■黑芝麻粉汤
用料 黑芝麻80克,上等米粉50克,红糖适量。
制作 把黑芝麻炒熟,放入研钵研碎。
添水拌匀后倒入锅内,中火煮。
再加入上等米粉和红糖,用勺子不断搅拌,煮沸后食之。
功效 含有丰富的优质蛋白质和钙、铁、锌、维生素B1。
■杨梅汁
用料 鲜杨梅500克,白糖250克,水适量。
制作 先将鲜杨梅择洗干净后,用压挤法挤出杨梅汁。
之后将杨梅汁、白糖和适量水一同在锅内煮沸即可。
功效 味道甜美。
含有大量的糖、维生素和矿物质。
对慢性消化不良者有消食收敛作用。
■草莓汁
用料 鲜草莓300克,白糖150克,水适量。
制作 选择成熟、优质的草莓洗净并放入消毒过的容器中。
码一层草莓,撒一层糖,直到草莓放完为止。
腌两日左右,过滤出草莓汁即可。
功效 色泽鲜艳,甜酸可口。
含有大量的维生素和糖类,有预防感冒的作用。
孕早期须避免病毒感染,草莓汁可防止胚胎受到病毒的侵袭。
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