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孕早期营养保健主食（第1页）

孕早期营养保健主食

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■猪肉馅饼

用料　面粉1000克，猪肉500克，葱、酱油、精盐、香油、味精、花生油各适量。

制作　先将面粉用温水和成稍软的面团。

之后将猪肉洗净，剁碎放入盆内。

再将葱洗净，用刀拍散，切成末，放入盆内，然后将酱油、精盐、香油、味精放入，搅拌均匀备用。

接着案板撒上面粉，将和好的面揉匀，搓成条，做成25克一个的面剂儿，按扁，将调好的馅包入，收口，口朝下，按成圆饼。

最后将平底锅置于火上，锅底抹上一层花生油，烧至七成热时，将做好的馅饼放入，煎至两面金黄色时，倒入少量的开水，盖上锅盖，连煮带烙，至水干饼熟时，再淋入少量的香油，烙制片刻即好。

功效　外皮酥脆，肉馅鲜香，味道醇厚。

含有动物和植物性蛋白质，还含有丰富的脂肪、碳水化合物及B族维生素。

■香椿蛋炒饭

用料　米饭250克，鸡蛋2个，瘦猪肉丝75克，嫩香椿芽125克，花生油50毫升，精盐3克，水淀粉适量。

制作　将肉丝放入碗内，加精盐、水淀粉、半个鸡蛋的蛋清，抓匀上浆。

接着将另一个鸡蛋磕入碗内，加剩余的蛋液和精盐少许搅匀。

香椿芽洗净切丁。

之后将炒锅上火，放油烧至四成热，下肉丝滑散捞出。

再将炒锅置火上，放油少许，下肉丝、蛋液和香椿，旺火翻炒均匀，倒入热米饭拌匀，盛入盘内即成。

功效　含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养素。

■姜汁黄鳝饭

用料　粳米100克，黄鳝50克，姜汁10～20毫升，花生油200克。

制作　先将黄鳝处理干净，以姜汁、花生油拌匀。

待饭煮至水分将干时，放黄鳝于饭面上，收火煮15～20分钟即成。

功效　此饭具有补血健胃作用，尤其适于妊娠呕吐、食欲不振的孕妇食用。

■豆仁饭

用料　粳米、新蚕豆仁、春笋、咸肉各适量。

制作　先将粳米洗净，倒入锅内，加水煮。

接着将春笋收拾干净，切成小丁；咸肉也切丁；新蚕豆仁洗净。

待锅内煮的米饭要收水时，将新蚕豆仁、春笋丁、咸肉丁铺在饭上，盖好锅盖，焖11分钟后，掀开盖，用铲子上下翻匀，起锅即成。

功效　色味浓，饭黏软。

有开胃助食欲，和中益气的作用。