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孕早期营养保健主食（第3页）

功效　味美可口，容易消化，有丰富的动物性蛋白质和植物性蛋白质，含有一定量的维生素C和微量元素等。

■枣泥包

用料　面粉80克，小枣50克，白糖10克，香油10克，发酵粉、碱、糖、桂花各适量。

制作　先用发酵粉与面粉加水和成面，片刻即成发面。

然后把小枣放冷水中泡，待枣皮涨后洗净，放在盘中加入凉水，上屉用旺火蒸1小时取出，凉凉去皮核，将枣肉加入白糖和香油，用小火炒30分钟。

当枣泥成糊状再加入适量香油、糖和桂花拌匀，盛出凉凉，成枣泥馅。

接着把发面分成剂子，擀成圆片，放入适量馅，收口朝下即成枣泥包。

上笼用旺火蒸10分钟即成。

功效　口味香甜，健胃补气，并含有多种维生素及矿物质。

■小窝头

用料　细玉米面500克，黄豆粉、白糖各100克。

制作　先将玉米面、黄豆粉、白糖放在盆内，混合均匀，逐次加温水揉成面团并搓长条状，揪成小剂子。

接着向蒸锅加水烧沸。

之后蘸凉水，将每个小剂子捏成窝头形状，要求薄且表面光滑。

再将窝头放入锅内屉布上，盖上盖，旺火蒸15分钟即可出锅食用。

功效　含有丰富的碳水化合物、多种矿物质和维生素。

特别是玉米面和黄豆面混合食用，能提高其蛋白质的营养价值，适于孕妇食用。

■开花馒头

用料　面粉1000克，酵面250克，温水适量，白糖350克，青红丝50克，碱适量。

制作　先将面粉加酵面用温水和好发起来，发好后兑适量碱，白糖揉透，搓成长条。

接着笼屉上铺上干布，按需要把长条揪成剂儿，摆在布上，揪口朝上。

青红丝切短，撒在剂口上，上屉后用旺火蒸熟即可。

功效　形似盛开的花朵，白嫩，软甜。

营养丰富，适于孕妇食用。

■山药汤圆

用料　山药50克，白糖90克，糯米500克，胡椒面少许。

制作　将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、胡椒面，调成馅备用。

糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。

再将山药馅与糯米粉小团包成汤圆，下沸水锅中煮熟即可。

功效　补脾益肾。

适用于脾虚食少，肾气亏虚等症。