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第七章 药食搭配不当有害健康（第3页）

服用磺胺药期间，如食用菠菜、胡萝卜、黄瓜、豆制品等碱性食物，会影响人体对磺胺药的吸收，从而降低其药效。

◎茶。

茶叶中含有鞣酸、咖啡因及茶碱等成分，磺胺药与茶水同服可降低抗菌作用。

◎醋。

因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管。

◎含醇饮料。

磺胺药物能增加乙醇的毒性，服磺胺药期间饮含醇饮料容易发生乙醇中毒反应。

故在服用磺胺药期间，不能饮白酒和啤酒等含醇饮料。

◎糖类。

糖类分解代谢后，可产生大量酸性成分，可使磺胺药物在泌尿系统形成结晶而损害肾脏。

◎果汁。

磺胺在碱性环境下，溶解度增大，对肾脏不良反应减少，而果汁等酸性饮料则易使磺胺药析出结晶，增强对肾脏的损害，引起血尿、少尿、尿闭等。

灭滴灵不宜与酒、牛奶同用

酒精在体内代谢的中间产物——乙醛是有毒物质。

它必须经过乙醛脱氢酶的氧化，才能消失毒性，完成代谢过程。

灭滴灵能抑制乙醛脱氢酶的活性，造成体内乙醛蓄积中毒，表现为口苦、恶心、呕吐、呼吸困难、血压降低等症状。

此外，服用灭滴灵时，食用牛奶等含钙离子丰富的食品，药物可和钙离子结合生成不溶性的沉淀物，既破坏食物的营养，又降低药物的疗效。

服用喹宁时忌喝茶

喹宁若用茶送服，会与茶中所含的鞣酸结合生成一种不溶于水的沉淀物，阻碍人体对药物的吸收，使喹宁不能完全发挥抗疟的作用。

不能与痢特灵同用的食物

◎茶、咖啡。

痢特灵若与茶、咖啡同时服用，茶中所含的咖啡因可刺激神经末梢，使去甲肾上腺素大量释放，可出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、心律失常、心肌梗死、神志不清等症状。

◎酒或醇类制剂。

痢特灵的代谢产物有抑制单胺氧化酶的作用，连服4～5天可阻碍酒类中所含酪胺的代谢灭活，服药同时饮酒可出现面部潮红、心跳过速、腹痛、恶心、呕吐、头痛等症状。

另外，此药还可抑制酒精的氧化分解，使其代谢过程的中间产物——乙醛降解受阻，因而易使乙醛聚积，引起中毒反应。

◎含酪胺的食物和发酵食品。

牛奶、豆腐、酒类、酱油、菠萝、巧克力等富含酪胺的食物进入人体后，会使单胺氧化酶受到抑制，则造成酪胺蓄积，导致肌体释放内源性去甲肾上腺素，而引起血压升高，如果是高血压患者，则会发生危险。

不仅服痢特灵期间要忌食含酪胺的食物，而且在停药2周内，仍需注意避免，以防发生不良后果。

服用利福平的饮食之忌

◎牛奶。

利福平若与牛奶、豆浆等食物同时服用，会延缓人体对利福平的吸收，从而达不到应有的效果。

◎茶。

利福平、蛋白酶、乳酶生等药物若用茶水送服，茶叶中所含的鞣酸会与上述药物发生反应而降低药效。

◎酒类。

服用痢特灵、利福平、灰黄霉素等药物时同时饮酒，会增强药物的副作用，大大降低药效。

服异烟肼忌吃鱼肉

异烟肼是治疗结核病最常用的有效药物。

结核病患者服异烟肼期间，若食用鱼肉易发生变态反应。