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第七章 药食搭配不当有害健康（第5页）

消炎痛和酒合用会加重胃黏膜的损害，导致胃出血，这是因为酒精能增加胃酸分泌，并且两者都能促使胃黏膜血流加快。

◎果汁。

果汁中的果酸可使消炎痛提前分解或溶化，不利于药物在小肠内的吸收，从而大大降低药效。

另外，消炎痛对胃有刺激性，而果酸则可加剧本品对胃壁的刺激，甚至可造成胃黏膜出血。

服用去痛片期间忌食腌制食物

咸鱼、咸菜等腌制食物与去痛片所含的氨基比林作用，可形成致癌物质亚硝胺，从而严重损害人体健康。

服用水杨酸钠要忌盐

伴有心脏疾病的风湿性病患者使用水杨酸钠期间，应限制盐的食用量，因为钠可促发或加重充血性心力衰竭，导致病重，甚至危及生命。

服用维生素A的饮食之忌

◎酒类。

服用维生素A时，不宜喝酒。

这是因为酒精中的乙醇，与维生素A转化过程中所需转化酶，有较强的竞争性作用。

这将使维生素A转化过程受阻，影响人体吸收。

◎米汤。

维生素A混入热米汤中同食，会破坏维生素A，这是因为米汤中含有一种脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素A。

◎黑木耳。

黑木耳中含有多种人体易吸收的维生素，服用维生素时再食用黑木耳可造成药物蓄积。

此外，木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定的破坏作用。

不能与维生素B1同用的食物

◎茶。

维生素B1在碱性环境中很容易被分解，而茶中也含有大量鞣质，因为鞣质与维生素B1结合产生沉淀，不易被吸收利用，从而影响维生素B1的吸收，使其疗效降低。

◎酒。

含乙醇的饮用食物，包括白酒、啤酒等都忌与维生素B1同服，这是因为酒中所含乙醇易损害胃肠黏膜，可影响维生素B1的吸收。

◎生鱼、蛤蜊。

破坏维生素B1的分解酶，多存在于蕨菜和鳅、蚬、蟹、蛤蜊等鱼贝类食物中。

维生素B1分解酶加热后或遇酸时也易被破坏，因此在生食贝类食品时必须多蘸些醋或用开水焯一下，使分解酶减弱或失去分解能力。

忌与维生素B2同用的食物

◎多纤维素食物。

维生素B2在肠中的吸收部位是小肠近端，在肠道中有食物的情况下维生素B2吸收增加，因为它可在吸收部位停留较长时间。

而多纤维素食物会加快肠内容物通过的速度，降低维生素B2的吸收。

◎高脂肪食物。

高脂肪食物可加快肠内容物通过速度，导致肠蠕动增强或腹泻，降低维生素B2的吸收。

另外，因为高脂肪膳食将大大提高维生素B2的需要量，使其相对缺乏。

◎酒。

维生素B2为黄色或橙黄色结晶性粉末，味微苦，在乙醇和水中溶解度均小。

饮酒可造成维生素B2的缺乏，因酒精具有减少小肠吸收维生素B2及叶酸的作用。

维生素B6不能与含硼的食物同用

茄子、南瓜、胡萝卜、萝卜缨等含硼较多，这些食物中的硼，与体内消化液相遇，再遇上维生素B6，则可能生成络合物，就会影响维生素B6的吸收与利用，从而降低药效。