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第一章药膳基本知识（第6页）

和“十九畏”

。

?茺“十八反”

的具体内容：

甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；乌头反贝母、瓜蒌、半夏、白蔹、白芨；藜芦反人参、沙参、丹参、玄参、苦参、细辛、芍药。

?茺“十九畏”

的具体内容：

硫黄畏朴硝，水银畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牵牛，丁香畏郁金，川乌、草乌畏犀角，牙硝畏三棱，肉桂畏石脂，人参畏五灵脂。

以上配伍禁忌，可作为用药参考，但非绝对如此。

在古今配方应用中也有一些“反畏”

同用的，如党参与五灵脂同用可以补脾胃、止疼痛，这些必须要在有经验的临床医师的指导下应用。

◎药物与食物配伍禁忌

药物与食物的配伍禁忌是古人的经验总结，后人多遵从于此。

其中有些禁忌虽还有待于科学证明，但在没有得出可靠的结论以前还应参照传统说法，以慎用为宜。

一般用发汗药应禁生冷，调理脾胃药禁油腻，消肿理气药禁豆类，止咳平喘药禁鱼腥，止泻药禁瓜果。

这些禁忌主要包括：

猪肉反乌梅、桔梗、黄连、百合、苍术。

羊肉反半夏、菖蒲。

狗肉反商陆，忌杏仁。

鲫鱼反厚朴，忌麦冬。

猪血忌地黄、何首乌。

猪心忌吴茱萸。

鲤鱼忌朱砂。

雀肉忌白术、李子。

葱忌地黄、何首乌、蜜。

蒜忌地黄、何首乌。

萝卜忌地黄、何首乌。

醋忌茯苓。

土茯苓、威灵仙忌茶等。

地黄忌猪血、萝卜、蒜、葱、何首乌、蜜。

牛膝忌牛肉。

薄荷忌鳖肉。

鳖甲忌苋菜。

人参忌萝卜、龟肉。

白术、苍术忌雀肉、青鱼、桃、李、白菜、芫荽、大蒜。

甘草忌猪肉、白菜、海菜。