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第一章药膳基本知识（第7页）

以上这些可供临床应用参考。

◎食物与食物配伍禁忌

古人对食物与食物的配伍也有一些忌讳，其道理虽不充分，但在药膳应用中可作参考。

这些禁忌是：

猪肉忌羊肝、荞麦、鸽肉、鳖肉、鲫鱼、田螺、豆类、梅子。

羊肉忌食醋、乳酪、豆酱、荞麦、南瓜。

狗肉忌鲤鱼、鳝鱼、大蒜、葱、茶。

鲫鱼忌芥菜、猪肝。

猪肝忌荞麦、豆酱、鱼肉、鹌鹑、雀肉、番茄、辣椒、毛豆、山楂。

鲤鱼忌狗肉、赤小豆、咸菜、鸡蛋。

龟肉忌苋菜、酒、果。

鳝鱼忌狗肉、狗血。

猪血忌黄豆。

鸭蛋忌桑葚子、李子。

鸡肉忌芥末、糯米、李子。

鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋。

牛肉忌栗子。

牛肝忌鲇鱼、鳗鱼。

牛奶忌红糖、橘子、巧克力、钙粉、豆浆、米汤。

羊肝忌猪肉、竹笋。

兔肉忌生姜、芥末、橘子、鳖肉、鸡蛋。

虾忌番茄、维生素C。

蟹忌柿、梨、花生、茄子、泥鳅、香瓜、石榴、桑葚。

芹菜忌黄瓜、蚬、蛤、毛蚶、蟹。

◎病人忌口

忌口是中医理论与实践的一个内容，主要包括两类：

?茺某种病忌某类食物。

如肝病忌辛辣；心病忌咸；水肿忌盐；骨病忌酸甘；胆病忌油腻；寒病忌瓜果；疮疖忌鱼虾；头晕、失眠忌胡椒、辣椒、茶等。

?茺某类病忌某种食物。

如凡症见阴虚内热、痰火内盛、津液耗伤的病人忌食姜、椒、羊肉之温燥发热饮食；凡感冒未愈、喉疾、目疾、疮疡、痧痘之后，当忌食芥、蒜、蟹、鸡蛋等发风动气之品；凡属湿热内盛之人，当忌食饴糖、猪肉、酪酥、米酒等助湿生热之饮食；凡中寒脾虚、大病、产后之人，当忌食西瓜、李子、田螺、蟹、蚌等积冷损阳之饮食；凡各种失血、痔疮、孕妇等人忌食慈姑、胡椒等动血之饮食；妊娠期禁用破血通经、剧毒、催吐及辛热、滑利之品。

忌口之说有些已被证明是有道理的，有些则不合实际，在药膳应用中可作参考。