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◎ 酒毒食物中毒 ◎（第1页）

◎酒毒·食物中毒◎

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1.糖渍金橘

【用料】金橘、白糖各500克。

【制作】将金橘洗净，放铝锅内，用勺将每个金橘压扁，去核。

加白糖250克腌渍1日，待金橘浸透糖，以文火煨熬至汁液耗干，停火待冷，再拌入白糖250克，放盘中风干数日，装瓶备用。

食金橘。

每日5～10个。

【功效】理气解郁，化痰醒酒。

适用于胸脘痞闷，食欲不振，消化不良及伤酒等症。

2.姜汁猪血菠菜

【用料】菠菜300克，姜25克，猪血100克，酱油15毫升，香油3毫升，精盐2克，醋、味精、花椒油各少许。

【制作】将菠菜带根洗净，切成约5厘米长的段，于滚开水中焯2分钟后取出，沥去水分，装盘抖散。

猪血洗净切片后先入热油锅爆炒，熟后取出与菠菜混匀。

姜去皮，洗净后捣烂取汁。

待菠菜、猪血凉后加入姜汁和其他调料即可。

佐餐食。

【功效】生津补血，降血压，通肠利便，解酒毒。

适用于老年性便秘，痔疮，高血压及饮酒过多酒精中毒等症。

3.荸荠豆豉青豆

【用料】荸荠500克，豆豉、青豆、姜末、植物油、清汤、料酒、精盐、味精各适量。

【制作】将荸荠去皮；锅中放植物油烧热，煸炒姜末，先炒豆豉、青豆，然后放入荸荠、料酒、精盐、清汤，烧10分钟左右，放味精即可。

佐餐食。

【功效】清热化痰，解酒消积，开胃消食。

适用于口干咽痛，消化不良，大便干结，小便不利，痔疮，高血压等症。

4.橘味醒酒汤

【用料】橘子罐头、莲子罐头各半瓶，青梅25克，红枣50克，白糖300克，白醋30毫升，桂花少许。

【制作】将红枣洗净去核，置小碗中加水蒸熟；青梅切丁；橘子罐头、莲子罐头一齐倒入锅中，加青梅、红枣、白糖、白醋、桂花、清水烧开。

冷后饮。

【功效】解酒毒。