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◎ 小儿发育不良 ◎（第1页）

◎小儿发育不良◎

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1.芝麻椒盐虾

【用料】鲜虾仁200克，鸡蛋2个，白芝麻20克，香油50毫升，淀粉75克，味精3克，花椒、精盐、水各适量。

【制作】将白芝麻洗净，沥干，放热锅中炒香；花椒炒焦，加入精盐混匀后再共炒，磨成粉末；将鲜虾仁洗净、沥干；鸡蛋打破，倒入一大碗中搅匀，加入淀粉、精盐、味精和少量水共调成糊，随之放入鲜虾仁、拌匀。

最后将锅置中火上，待锅热加入香油，当烧至五成热时再陆续放入鲜虾仁，使炸成柿黄色时起锅，在虾仁上撒上芝麻椒盐即成。

任意食，佐餐食。

【功效】补肾壮阳。

富含钙、磷等营养素，有助于青少年发育成长。

2.海带花生排骨汤

【用料】海带200克，花生米100克，猪（牛）排骨300克，精盐适量，醋、味精各少许。

【制作】将海带、花生米、猪排骨分别洗净，猪排骨剁成块，海带稍加醋浸泡片刻并切成片或丝。

花生米用热水泡涨，去除内皮。

锅加水，先放入猪排骨、花生米，旺火煮沸后去除水上浮沫，加入海带，改用中火保持一定沸度继续煮半小时至1小时，直至猪排骨肉熟、易脱骨时加入精盐、味精调味即可。

佐餐食。

【功效】强身健体，补脑益智。

食物中除含丰富优质蛋白质、不饱和脂肪酸外，还富含钙、磷、铁、碘及维生素E等极有益于促进生长发育的物质，最适合青少年定期或不定期食用。

3.蛋烘糕

【用料】鸡蛋8个，白糖300克，面粉500克。

【制作】将鸡蛋打碎，去壳，放碗中。

面粉盛入面盆，加入白糖、鸡蛋及清水适量，打匀后倒入模具内，上烤箱烤熟即可。

当点心食。