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第二十三章真香定律
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见孙满仓咬定了票子换不了,李卫钢也就没再坚持,改口说道,“票子不行,换别的也成。”
“眼瞅着这天是一天比一天冷,知青们的棉被都太薄了,夜里也不能光指着烧炕取暖,孙队长你看看能不能在屯子里问问,看看谁家能匀出来一点儿给我们。”
“顺便请屯子里弹棉花的叔伯们,和针线活好的大姐婶娘们上山帮我们把被子重新翻一翻。”
见孙满仓有些动摇,李卫钢接着说道,“无论是秋收还是开荒的时候我们知青都没少在地里出力,现在天冷了地里没活了,大家伙儿也不能眼睁睁看我们在山上冻死吧?”
孙满仓立刻说道,“那怎么可能,我们可干不出这种卸磨杀驴的缺德事儿来,不就是棉花吗,我给你想办法,肯定不能让知青们冻死!”
“既然孙队长撂下话了,那我就放心了!”
差不多一百斤的蛤蟆,李卫钢搬到了公社食堂里,孙满仓除了应下棉花的事之外,还给了他两大麻袋的土豆干和干黄花菜。
带着换回来的粮食回到知青点,李卫钢抓了一盆土豆干,又从地窖里拿了点豆角干,清水投洗干净用开水焖泡。
用木棍、转头和麻绳在院子里搭起来个架子,架子的两头用两股缝衣服的细线拧在一块儿,在架子中间拦出来三趟。
单独留出来的母豹子,抓住肚子,用小刀划开,取出里面的蛤蟆油挂在线上,看着多其实取出来的蛤蟆油也才挂了两趟。
剩下的蛤蟆肉混着其他的一起,成为晚饭的食材。
跟着其他知青们从外头回来的姜兰兰凑到架子跟前,好奇地问道,“这些是什么东西啊?”
“蛤蟆油,也叫雪蛤油,等晒干了,我准备拿到县城里去,药房应该收这东西,看看值多少钱。”
姜兰兰家庭条件优渥,见过家里的长辈吃雪蛤油,惊讶道,“我以前只看见过干的雪蛤油,新鲜的还是头一回见!”
“南方或许见不着,但是在东北,这玩意儿在山里有的是,明天我接着带人去山里摸,不然等上冻就不好找了。”
挂好蛤蟆油,李卫钢开始处理剩下的蛤蟆,因为吃进去不少盐,此时的蛤蟆基本上都半死不活了,烧一壶开水稍微晾个几分钟,紧接着一股脑都倒进盆里,把蛤蟆彻底烫死。
烫个几分钟,再用温水把蛤蟆洗干净。
因为要冬眠,所以蛤蟆会不再进食,相较于其他季节,蛤蟆点肚子里还比较干净所以不用专门去清理内脏。
锅热化开猪油,葱、姜、八角、花椒、干辣椒下锅爆香,然后从系统空间里拿出黄豆酱和十三香,倒进锅里继续炒出香味,紧接着下入切好的土豆块、焖泡好的土豆干和豆角干翻炒均匀。
添水大火煮开,因为黄豆酱本身就有咸味,所以就不用再放其他咸口的调料。
等到锅里的土豆和干菜炖地差不多了,李卫钢尝了口咸淡,往里面补了点盐,随后把处理好的蛤蟆均匀地滑进锅里,用汤汁去浸润它,过程里不能轻易翻动,不然蛤蟆就碎了。
蛤蟆熟的快,炖十几分钟就出锅,
今天李卫钢没贴饼子,而是用杂面做的死面卷子,炖菜的时候泡在汤里,出锅的时候已经吸满了汤汁。
此时厨房外头已经排起了队,闻着窗缝里飘出的香味,不少知青已经忍不住往下咽哈喇子。
“好香啊!”
“是啊,锅里炖的不会真是蛤蟆吧?”
“总感觉有点恶心,吃不下去啊……”
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