格格党

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]干煸豆角美滋滋地对伙伴们说。

[是呀是呀，]酸辣土豆丝感受着来自同学们的热情，[我看呐，不管谁先被光盘，只要同学们吃得开心，吃得满足，咱们就都是赢家。

]

[唉……]凉拌萝卜丝看着这热火朝天的场面，忍不住感叹，[突然就不想那个胖胖的师傅回来了……我想让小棠同志天天给咱们掌勺，怎么办？]

红烧萝卜块老成持重地提醒道，[年轻人要沉住气，心里可以这么想，嘴上可不能这么说！

小心隔墙有耳，被人听了去！

]

[万事开头难，只要有了第一次，就会有第二次，第三次……]酸辣土豆丝笃定道，[咱们要相信小棠同学！

]——

作者有话说：上一章出现的奶粉修改为麦乳精了，脑子里一直想的是麦乳精，打出来的却是奶粉，熬夜让我恍惚，今天才发现，捂脸……

第167章萝卜皮泡菜

食堂里学生们吃得热火朝天，后厨这边，罗主任终于心满意足地放下手里那个堪比小盆的海碗，紧跟着打了个响亮地饱嗝，“嚯！

真是好久没吃得这么痛快了！”

他抹了抹嘴，感慨万千地对坐在旁边的葛师傅说道，“老葛啊，你说说，咱们天天跟这些土豆、萝卜打交道，吃了这么多年的大锅菜，我都不知道这些玩意儿竟然能做得这么有滋有味！

今天这顿饭，可真是让我开了眼了！”

不仅是罗主任吃得心满意足，此刻后厨的师傅们也是吃得连连点头，自打林小棠站到灶台前，那诱人的香味就开始一阵阵往外飘，勾得大家伙儿干活都心不在焉，不知偷偷咽了多少回口水。

如今终于能坐下来好好吃一顿了，可不是欢喜地像是提前过了个年。

负责打菜的老师傅一边扒拉着碗里的干煸豆角，一边乐呵呵地说，“幸亏咱们有先见之明，提前把咱们这顿饭给留出来了，这要是都端到窗口去，就凭同学们今天那个疯抢劲儿，估计连盆底都能给刮干净喽！

哪还有咱们的份儿？”

旁边一个负责清洗和打扫的帮工也凑过来，“那可不是嘛！

刚才我特意去瞅了眼咱们的泔水桶，好家伙，真是干净得很呐！

我在这食堂干了也有些年头了，头一回见这么干净的桶底，今天咱们食堂后院那几头猪要是还擎等着咱们的剩菜剩饭开荤，那估计非得饿得嗷嗷叫不可！”

罗主任听得哈哈大笑，目光还留恋地在那几个空了大半的菜盆上打转，“老葛，你瞧瞧这个干煸豆角！

火候掐得那叫一个准！

这虎皮煸得多漂亮啊，焦香四溢，但一点糊味都没有！

吃起来是外焦里嫩，又香又下饭！

还有这个椒盐味儿也是恰到好处，香而不麻，做得很有水平啊！”

他又指了指那盆那盆色泽红亮的红烧萝卜，“还有这个萝卜炖得也是恰到好处，软烂入味，舌头一抿就化开了，我刚才在食堂转了转，同学们对这道菜的反馈也很好，都说吃出了肉香味儿！

咱们食堂以后要是能一直保持这个水准，还愁学生们抱怨伙食不好？只怕是要抢破头喽！”

顿了顿，罗主任的目光又落到那盆最早被消灭干净的酸辣土豆丝上，忍不住笑道，“至于这个酸辣土豆丝，我可是早就听说过了，今天终于尝到了，果然是名不虚传，脆爽开胃得很。

我看这些菜用的都是咱们最常见的食材，非常值得总结一下，做成咱们食堂以后的保留经典菜！”

旁边负责打饭的师傅最有发言权，他连连点头，“主任您说得太对了！

这个土豆丝那是真脆生，那酸溜溜辣乎乎的香味一个劲儿往外冒，我在窗口给同学们打饭的时候闻着那味儿，真是忍不住咽口水，实在是太馋人了！

尤其是小林同学炝锅的那个香味，哎呦喂，那香味简直是能把人的馋虫直接从嗓子眼儿里勾出来！

太开胃了！

好多同学都是循着这个酸香味儿排过来的！”

这时，一位平时负责炒大锅菜的师傅忍不住虚心求教，“小林同学，有个事儿我想问问，这土豆丝咱们以前也炒过，可这大锅灶火旺，往往还不等翻几个个儿，土豆丝就已经熟过头，软塌塌那是常有的事儿，要么就是火候不够，出锅还带着股生味，要想保持这种脆生生的口感，太难了！

你是怎么做到的？”

他这话问得很诚恳，周围几个师傅也纷纷投来好奇的目光。

林小棠正小口喝着米汤，闻言笑道，“孙师傅，您这话问到点上了，想要土豆丝炒出来脆爽，除了火要旺，动作要快，是有几个小窍门，首先，切好的土豆丝一定要在清水里反复淘洗，直到水变得清亮亮的，把表面多余的淀粉都洗掉。