格格党

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罗主任被大家伙问得耳朵都快起茧子了，自然也就格外留意，功夫不负有心人，直到这天周五下午，罗主任兴总算是高采烈地回来了。

“同志们！

好消息啊！”

他一进后厨就冲大家招手，兴冲冲地像是捡到宝了，“这周末特色菜的食材我给你们办妥了！

这回可是你们这几天一直念叨的那个。”

“鱼？罗主任，您是不是弄到冻鱼了？”

孙师傅眼睛“唰”

地一下亮了，听到主任这话，他是第一个反应过来的，这两天他可没少在主任耳边“吹风”

。

胖师傅也是精神一振，“真的？有冻鱼了？那咱这回又能做个酸汤鱼了。”

只有庞师傅一头雾水，他看看这个，又看看那个，始终不明白他们为什么对冻鱼这么感兴趣，要他说，还不如来块猪肉呢！

上次的焦溜丸子他还没吃过瘾呢！

罗主任看着几人倏地亮起来的眼睛，故意卖了个关子，然后才清了清喉咙，高兴地宣布，“我啊，费了老鼻子劲，托了好几层关系，这才终于搞到一批胖头鱼的冻鱼头，这可是稀罕货，你们别看它是冻货，化开了照样鲜嫩，不管是红烧，还是炖汤，那可都是好样的！

肯定不比整条鱼差。”

“冻……冻鱼头？”

孙师傅眨眨眼，他还以为自己听错了。

胖师傅也张大了嘴巴，他疑惑道，“啥情况？主任，只有鱼头？没有鱼身子吗？”

旁边的庞师傅都傻眼了，不过他没有开口，只在心里暗暗嘀咕，冻鱼都够呛，还鱼头？那玩意儿拢共也没二两肉！

骨头比肉多，炖汤能有啥鲜味？恐怕还不够费柴火的……

后厨里一时间陷入了诡异的安静，大家你看看我，我看看你，这算咋回事？盼星星盼月亮，盼来了一堆鱼脑袋？

罗主任脸上的笑容也淡了些，他叹了口气，“我也知道鱼头肉少，可这不是没办法嘛？这大冷天的能弄到鱼头就不错了，就这都抢手的很，我想着好歹是荤腥，就想办法搞回来了。”

他说着，指了指门外，“这鱼头就在外头搁着呢，你们去看看。”

门口的板车上放着几个大麻袋，打开一看，好家伙！

这冻得可真是瓷实啊！

个头倒是不小，不过一个个硬邦邦的，虽然这也是荤腥，但一想到里面那点可怜的肉，孙师傅等人咋就高兴不起来呢？你说说这算咋回事？

林小棠学着葛师傅的模样，背着小手围着那些冻鱼头认真溜达了一圈，她没像其他人那样垂头丧气，反而眼睛亮晶晶的，“这鱼头可是个好东西，肉虽然少，可味道鲜，而且鱼头胶质多，骨髓肥，做好了可是比鱼肉还鲜。

不过用冻鱼头熬汤的话，鲜味肯定要比活鱼差点，腥气也可能重些，咱们最好得换个更适合的吃法。”

说完，林小棠也开始琢磨起来，怎么做呢？红烧？鱼头肉少，红烧可不容易入味。

炖汤？冻过的鱼头，鲜味肯定大打折扣。

清蒸？这倒不失为一个法子，可冻鱼头清蒸，那腥味怎么去？

林小棠有一搭没一搭的想了半天，直到忽然瞅见后院那一排排的大缸，那里头是食堂自己腌的酸菜、泡菜，还有……辣椒！

对了！

她怎么把那些酸辣开胃的辣椒给忘了呢？

林小棠眼睛一亮，心里顿时有了主意，她雀跃着找到葛师傅，“我想到个好主意，葛师傅，这周末咱们不做酸汤鱼，也不做红烧鱼，咱们做个辣椒蒸鱼头吧？怎么样？就用咱们后院腌的那些红辣椒，剁碎了铺在鱼头上，上锅猛火一蒸，保证又鲜又辣，肯定下饭的不得了，同学们不是都喜欢吃重口味的菜嘛！”

葛师傅正为这堆鱼头发愁呢，听到林小棠这主意先是愣了一下，辣椒蒸鱼头？这吃法他可没听说过，他们食堂做鱼，要么炖，要么烧，要么炸，蒸的却是很少做，更别说单单用辣椒来蒸鱼了。

不过这新鲜的吃法可是林小棠想出来的，这小同志脑子活，手艺好，她说好吃，那八成错不了！

葛师傅也没有犹豫，干脆地应下来，“行！

就听你的！

辣椒蒸鱼头！

咱们也尝尝这新鲜吃法，虽然这鱼头确实没啥肉，不过聊胜于无嘛！