格格党

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烧麦（第3页）

回归正题，既决定了要做，就要赶紧把那块空地支起来，否则时间一长，说不定就有旁人觊觎了。

小蒸笼好说，去鲁大家招呼一声就成，他家学徒多，一个编一个，不到半天就弄好了。

柳朝云去买了猪肉和羊肉。

羊肉价格虽高，但还没高到吃不起的地步。

柳朝云在心里悄悄算了算，其实和现代羊肉猪肉的差价差不了太多，当然，她指的是能进平民百姓餐桌上的羊肉，不包括进贡的那些。

猪肉她挑的是后腿肉和半肥半瘦的五花肉，羊肉则是瘦肉为主。

将猪后腿上的瘦肉单独切下来，单独留出一小块出来切成比米粒稍大一些的碎丁。

糯米浸泡后上蒸笼蒸熟，蒸熟后的糯米更有粘性，且粒粒分明，不会太过软烂导致不成形，口感吃起来也更好。

将香菇丁、猪肉丁先后放在油锅中炸至金黄后盛出，再加入豆酱炒出香味，将香菇丁和猪肉丁倒进去，加入酱油，注意要比平时做菜时稍咸一些，少许糖提鲜，加水煮开。

转成小火，倒入晾凉后的糯米快速的翻拌，让白生生的糯米均匀的裹上酱汁，裹上嚼起来分不出是香菇还是肉的丁，再撒上一把嫩绿的葱花。

这是比较常见的糯米馅。

剩余的猪肉和羊肉将肥瘦分开，分别剁成馅。

再根据需要混合在一起，分次少量的加入葱姜水，顺着一个方向搅打上劲，让肉馅吸饱水分，蒸熟后吃起来才会鲜嫩多汁。

羊肉馅膻味比较重，需要加入胡椒调味，再将加热后的胡麻油浇在葱白上，激发香味的同时盖住膻味，同时也能使得口感更好。

柳朝云调制馅料的时候，芸姐儿就在旁边不停地揉面、擀皮、擀皮、擀皮，熟能生巧，到最后她擀出来的每一片皮都晶莹剔透，和柳朝云的不分上下，这才意犹未尽地停手。

当然，就算她不停手，柳朝云做的这些馅料也不够她擀的那么多皮造的了。

中午的伙食就吃烧麦。

芸姐儿要回去做饭，柳朝云就每样捡出一些，跟她说了第二日早上开工的时间点便让她回去了。

端着自己亲手做出来的东西，芸姐儿的脚步格外轻快。

她这次是正大光明地摆在台面上让家里人吃，不用再偷偷摸摸的了。

于是饭桌上除了脸色黑如煤炭的常娘子外，剩下几人全都吃的赞不绝口。

青哥儿虽然怕常娘子骂他贪图口腹之欲，吃饱了就没心思读书了，但还是忍不住吃了个肚皮溜圆。

吃的肚皮溜圆的小豆丁不仅有他，还有月姐儿和阳哥儿。

糯米的柳朝云不让他们多吃，怕小孩子肠胃没发育好吃多了不消化，但肉馅的他们却没少吃。

一口一个，里面滚烫的肉汁涌出来，烫的两个小家伙张着嘴巴直哈气也舍不得吐出来。

心急吃不了热豆腐，心急也吃不了热烧麦啊！