格格党

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第十五章 拐子鱼（第1页）

王翠芬和林大山对视一眼，各自从对方眼里看到了相似的疑惑和不解。

宝贝？

这腥了吧唧的，没人吃的“拐子鱼”

？

他们活了大半辈子，还是头一次听人把这东西说成宝贝。

林卫国没等他们反应，膝盖一松，压得那条巨鲶在地上挣扎得更猛烈了。

他腾出一只手，准確地掐住鲶鱼的腮帮子，借力將它提了起来。

那鱼身滑腻，肌肉发达，在他手中仍旧不甘心地扭动，带这一股泥土的腥气。

林卫国却像是丝毫没感觉到这股令人作呕的味道，反而在鱼的身上打量著。

他看到了它饱满的腹部，感受到它蕴藏的力量，嘴角微微上扬。

“娘，把家里那把最锋利的菜刀拿给我，再找个大盆，倒上水，多点盐，越细越好。”

王翠芬习惯性地想反驳两句这鱼肉的腥臭，可看到儿子那兴奋的眼神，张了张嘴，最终还是把话咽了回去。

她转身进了屋，很快便拿出了那把老旧却磨得鋥亮的菜刀，又拎出来一个平时醃酸菜用的大瓦盆，里面盛满了井水，旁边放著一小袋粗盐。

林卫国接过刀，掂了掂分量，又用手指轻轻划过刀刃，感受著那把刀的锋利。

他將瓦盆放在院子中央的青石板上，蹲下身子，一手紧紧扣住鲶鱼头部，另一手手起刀落，鱼头应声而断，鲜血瞬间染红了盆里的清水。

鱼身没了头部，兀自还在盆里剧烈翻腾、抽搐，搅得水花四溅。

王翠芬嚇得往后退了两步，林大山则皱著眉头，看著儿子熟练的动作。

“这血，得放乾净。

不然再好的鱼也腥。”

林卫国说著，用刀尖挑出鱼的內臟，他將內臟清理乾净后，又在鱼身上划开数道深口，確保鱼血能彻底排出。

接著，他抓起一把粗盐，毫不吝嗇地洒在鱼身內外。

反覆揉搓著鱼肉，盐粒与鱼肉的摩擦发出细微的“沙沙”

声，鱼肉在他的手下逐渐变得紧实。

“这……盐难道不要钱啊？”

王翠芬看著那大把大把洒出去的盐，心疼得直咧嘴。

这年头，盐可是金贵东西，平时炒菜都得省著用。

林卫国头也不抬：“娘，这点盐值得。

咱们吃的就是个精细。”

揉搓了足足有两袋烟的功夫，林卫国才提起鲶鱼，將它放入另一盆清水中反覆冲洗，直到血污和多余的盐分都被冲得一乾二净。

鱼肉在水中呈现出一种健康的粉白色，散发出淡淡的鲜味。

然后，林卫国又从屋里找出了一小罈子老陈醋。

这坛醋是王翠芬的嫁妆，平时只有过年包饺子的时候才捨得用上一点。

“卫国，你这是要干啥？”

王翠芬看著儿子提著醋罈子走过来。

林卫国轻轻晃了晃罈子，醋酸的香味顿时飘散开来。

“娘，好东西就得用在刀刃上。

这醋能去腥提鲜，把这鲶鱼肉的『野性给压下去。”

他將处理好的鲶鱼块放入一个乾净的瓦盆，然后將那宝贵的醋倾倒而下，淹没了鱼肉。