格格党

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第二章 豪华版蛋炒饭（第2页）

借著记忆，摸著黑，將灯打开。

早上的时候，周文便將最后一碗饭打起，顺带將锅泡上。

將锅重新冲洗一遍过后，准备起了明日的米饭。

“成败就在此一举了。”

看著那专门剩下来的饭，周文脸色凝重道。

步骤依旧不变，很快炒饭出锅，怀著忐忑的心品尝了一口。

“这就对味了！”

周文拍著手，脸上的喜悦溢於言表。

心里已经隱隱有些期待新一天的到来。

饭吃完后，简单將整个饭馆扫了一眼，確保没有什么遗漏的地方，確认无误后，便回到了二楼。

睡了近乎一天的周文，一时半会也难以入睡，躺在床上微眯著眼睛，为了明天的工作养精蓄锐起来。

……

隔天早上快五点，周文便被闹钟吵醒。

揣上钱和手机后，来不及洗漱便匆忙朝著菜市场赶去。

“老板，猪肉怎么卖。”

“精瘦肉九元一斤，五花肉和前腿肉七块五一斤。”

周文点了点头，將目光又看向了一旁的筒骨。

“筒骨呢？”

“八元一斤。”

“帮我砍一块前腿肉。”

周文用手比划著名一个大概。

“另外来两根大筒骨。”

周文买筒骨的原因则是想要熬汤，单单只有炒饭的话未免有些太乾巴。

本来店內还是剩了酒水的，不过当时原主已经想著转让店铺，余下的酒水就都退还回去了。

至於汤的话，周文是打算每买一碗饭送一碗汤。

燉汤自然不能只有大筒骨还得需要一些配菜一同熬製，为此买了两根白萝卜。

菜依旧是没有多买，復业第一天客流还不知道能有多少，莫不如在味道上面多下点功夫，说不定就会有回头客。

將食材买回来后，周文便是开始著手燉汤。

先是將买来的筒骨放入清水中，加入食盐，这一步为的是將血水泡出。

大概一个小时后，將筒骨捞出放入锅中，接著加入冷水和黄酒，后者的作用则是去除腥味。

隨著时间的推移，锅內不断被煮出血沫，周文则是用汤勺將其撇去。

焯水焯的差不多后，將其捞出，接著加入一半的开水。

然后开著大火，將汤色燉浓，並且不断將油沫撇出，待到差不多的时候才將水加足，顺带加入几片薑片。

筒骨燉熟以后，周文才將切成滚块的白萝卜加入其中，外带一把枸杞。

最后的调口则是食盐和白胡椒粉。

周文用汤勺打起一口汤，品尝过后：“咸淡刚好，也不油腻，配著炒饭吃正好。”

现在就只等开店。

……

中午临近十一点，饭馆时隔多日重新营业。

但一个小时过去了，店內依旧是没有迎来第一位顾客。