格格党

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第六十四章 趁热打铁（第2页）

並且螺螄粉的味道也大。

现在饭馆的玻璃推拉门几乎整日都是闭著的，毕竟店里开著空调。

其他客人在店內用餐的话，也会受到影响，螺螄粉的味道可能一天都散不掉。

最后周文选择的是热乾麵。

热乾麵的做法也简单，主要就是一个酱汁的调製。

“吃过早餐了没？”

周文问道。

施盈笑著摇了摇头道：“老板你不是说今天有新品吗？所以早上来的时候没有吃早餐，留著肚子呢。”

周文点了点头道：“稍微坐坐，等会给你做早餐。”

“好。”

施盈点头：“老板，这一次是什么美食？”

“热乾麵。”

“热乾麵？我好像听过誒。”

施盈想了想后道。

鄂省连著赣省，离闽省也是只隔著一个鄂省。

在闽省大家也都对热乾麵有所耳闻，当然也仅仅是有所耳闻。

要说吃，还真没有多少人吃过。

更多的还是本地美食为主，比如说花生酱拌麵，在闽省那就遍地都是。

花生酱拌麵和热乾麵都算做是拌麵，周文觉得对於本地食客来说也比较容易接受。

做热乾麵用的是粗碱水面，也就是一开始做炒麵所用的麵条。

周文先是准备调製一个芝麻酱汁。

先是给一个小碗里加上两勺芝麻酱，然后给上一定比例的温水，接著是老抽和香油。

周文用汤勺搅拌均匀，舀起一勺酱汁，酱汁可以丝滑地流下就算是搅拌成功。

然后准备一个碗，调配滷汁。

生抽、老抽、姜蒜水、糖、鸡精加入碗中，依旧是要搅和均匀。

煮好的碱水面捞出就可以直接加入到碗里面。

再加上一开始调配好的芝麻酱汁和香菜、花生等配料。

热乾麵便是製作完成。