格格党

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第110章 恋综变美食综艺（第1页）

由於今天的录製是在海岛上，所以节目组准备的餐食都是和海鲜有关的。

“第一道菜是布列塔尼海鲜拼盘，plateaudesfruitsdemer，这道菜起源於法国布列塔尼，堪称冷盘盛宴，堆叠生蚝、龙虾、螃蟹、海螺……”

当硕大无比的拼盘被厨师小心翼翼地端上桌的时候，观眾们和嘉宾都下意识吞咽了几下唾沫。

这拼盘里的海鲜看起来实在是太新鲜了，整个摆盘也非常的讲究，底层用了碎冰混合海藻营造了海洋的生態。

中层是大体积蟹和虾居中。

上层则堆叠了大量的生蚝、鰲虾还有贝內。

视觉上还是很有衝击力的，反正观眾们已经默默对著屏幕流口水了。

其他嘉宾脸上露出一丝迫不及待的表情。

手上也隨时准备动筷。

主厨微微一笑，用手示意大家可以尽情品尝。

陈冬灵离得最近，她看著这盘海鲜盛宴早就唇涎欲滴，见主厨示意后，她迫不及待向盘里的螃蟹伸出了邪恶之手。

林墨言见她这么急不可耐，忍不住轻声提醒：

“你可以沾一下旁边的蛋黄酱+柠檬。”

“但其实我比较建议你先从生蚝吃起，这样味道可以由淡到浓，更容易品尝出菜品的层次感。”

没等陈冬灵惊讶，一旁的主厨眼神里倒是迸发出不一样的光芒。

“看样子林先生对於这道菜很有研究？”

“略有研究。”

林墨言也不谦虚，看著几位好奇的眼光，开始侃侃而谈。

“其实这道菜的核心主要在於极致新鲜与原始风味的呈现，製作方面来讲其实不难，当然，对於处理的手法还是有要求的，不过我刚看了，手法很乾净利落，还有就是对食材的要求非常高。”

“从食材的角度来讲，它並不完美。”

“生蚝最应该选取的是9月到次年四月的，海胆冬季至初春的最好，这两点显然不太符合。”

“不过螃蟹和龙虾倒是挺不错，都是时令的，春夏季的肉质会非常饱满。”

“另外这道菜在酱料上也是有讲究的。”

“生蚝推荐红酒醋汁或者柠檬，螃蟹的话可以蘸取蛋黄酱，贝类可以选择香草奶油汁……”

一连串细致的介绍听得主厨连连点头。

沈曼寒、姜凌瑶等人静静地听著林墨言装逼，只有魏辰风和孟宇两人满脸都写满了怀疑和不满。

“一个只会做点中餐的傢伙，怎么还有脸对这些来自米其林餐厅的大厨评价上了。”

总而言之，就是又让这傢伙装上了。

观眾们也震惊了，他们没想到林墨言这傢伙，对於菜品的研究竟然这么深。

这厨子的身份怕是真的要坐实了！

介绍完大致的情况后，林墨言又蘸取了一点酱汁在嘴里划开。

他之前观察的时候就看到，这些酱汁都是现场调製的，而不是直接选用的成品。

主厨则一脸期待地看著他。