格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第17章 跳羚腊肉（第3页）

不仅把家里一直省着的大料全下了，拿来腌制这些肉，每天还要费劲儿地把它们全翻动一次，好让它入味均匀。

她打算拿这些肉，来做腊肉。

腊制品要保存得好，放上一整年都没问题。

就算生了点霉，这时候的人大多节省，多半会选择刷掉那层霉，多煮一阵儿照旧吃。

不过，要薰腊肉，肉腌制好后就得挂起来风干。

怕被人瞅到，侯秋云干脆就把这些肉挂到了堂屋里的大梁上。

平时没事，就把堂屋的门开着，让它通风。

再把院门关得死死的，让谁都没法随便进来。

人家实在要进来呢，她就把人堵在门口“摆龙门阵”

。

当地把聊天，叫做摆龙门阵，跟北方的“侃大山”

是一个意思。

反正就是侃啊侃，侃到你找不着北，完全忘了是来干嘛的。

薰腊肉最好的薰料，是锯末、松枝和柏丫。

不过这些东西，普通人家都是不好找的。

但她也有办法。

每天去队上喂完牲口，就去找谭木匠的老婆摆龙门阵。

她也不说自己需要这东西。

但眼下队员们才分了猪肉没多久，谭木匠老婆顺口就问了她一句：“老嫂子，你家薰了香肠腊肉没？要不，装点锯木面回去呗？”

她就诧异地问：“你家不薰啊？”

谭木匠老婆回道：“就那么点儿肉，我家那口子嫌麻烦，叫我渍成盐肉就得了。

老嫂子，队长他不是喜欢吃香肠腊肉吗？你要不要给他薰点儿？”

谭木匠家的做法，也是队里大多数人的选择。

但侯秋云却不管怎么麻烦，都一定要薰腊的。

解放前，日子过得特别苦。

她家又是村里最穷的困难户，本来她除了李向阳，还生过几个崽儿的。

可惜都没能养活，全饿死了。

就剩了这么一根独苗苗，那还能不宝贝死？

刀子嘴归刀子嘴，她疼起儿子来，那也是不遗余力的。

她儿子又争气，当了个生产队队长，给她这个老娘脸上增了不少光。

他随口说了一句喜欢吃香肠腊肉，她就年年都做。

当天，她就把谭木匠家的锯木面拿了好多回来。

又借着平时到山上去割牛草、猪草的时候，偷偷拾了不少柏丫松枝回来。

她也没专门把腊肉拿去薰。

这年头用的都是土灶，烧的都是柴禾。

而柴禾嘛，里面自然各种木材都有。