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第204章 调味练习私人定製（第2页）

宋砚先下盐、糖、生抽调出咸鲜底味，再勾薄芡，让汤汁略微浓稠，能掛住味道，然后关火，把白胡椒粉撒进汤里搅匀，最后淋醋。

酸辣汤这玩意他还是研究过的。

毕竟在当初林耀东的建议下，他是一度想用这个来搭配灌汤包喝的。

但是酸辣汤这玩意太吃调味了，他自个做出来的顶多也就b-级，放在如今的宋记菜单上，只能扔到特价一栏。

嫌弃有些丟人的宋砚，索性也就没有上架。

汤很快调好了，宋砚將汤倒进一旁的碗里，然后放在最右侧的评定台上。

上方的屏幕亮了，没有打分，没有评语，直接变成了一段影像。

一个六十来岁的老头坐在餐桌前，面前摆著同款汤碗，他舀了一勺，喝了一口，然后把勺子往桌上一摔。

“你这给我调的是啥？！”

老头指著宋砚的鼻子骂，“酸不够酸，辣不够辣，喝进去寡淡无味，跟刷锅水似的！

你们主厨呢？把你们主厨叫来给我重新调！”

影像灭了。

宋砚被骂懵了。

好傢伙，这次的练习室也太智能了吧？整的这食客跟真的一样。

竟然让他这个学习厨艺以来，一直享受眾人的夸夸大法的人，吃到了一波恶评。

第二次，他加大了醋和胡椒粉的用量，又多加了一勺生抽提鲜。

但老头的那张脸又从屏幕上出现了，“你奶奶的，咋又是你？说了换你们主厨，听不见吗？”

他把碗往前一推，“酸味太冲，辣味烧喉咙，咸味压的太死，调料堆得越多越好吃？你搁这配毒呢，是吧？”

影像再次熄灭。

宋砚只得从头再来。

他重新烧了一锅底汤，把醋的用量减到第二次的一半，胡椒粉减到三分之二，生抽比第一次多一勺，又加了一点点糖来中和酸味。

勾芡的时候他比前两次薄了一些，让汤汁不至於太稠，能流动，能裹住味道。

这一次，老头的语气总算好了很多，“比前两次强点，但还差得远！

酸味太飘了，浮在表面上，喝到嘴里留不住。

辣味被咸味压住了，喝完之后嘴里只剩下咸。”

宋砚又继续。

连著进行了七次，才终於调整出了那个老头想要的味道。

紧接著，下一个食客的要求又来了。

宋砚继续接著调。

然后又挨了一个老太太的骂。

还真別说。

挨不同食客的骂，然后慢慢做出他们满意的汤还挺有意思。

尤其很多人根据年龄的不同，表述出来的要求標准其实也是不一样的。

比如那些老头老太太，味觉退化的一般比较厉害，他们要的如果是口味较淡的汤，实际要调味可能就是中等偏上。

又比如偶尔出现的小屁孩，表达能力一塌糊涂，偏偏又对自己想吃的东西执念颇深，在他们身上都得用到穷举法了。

只能说，真是一场酣畅淋漓的练习！

宋砚觉得哪怕没有练习室里面的专注buff，他也能练好久。