格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第212章 面果儿四（第1页）

宋砚立马答应下来，隨后开始练习。

没急著练习调味。

虽说调味对於面果儿品质的影响更大，但秦怀仁师傅对他目前的要求只是外形。

先將外形做到以假乱真的地步，以后再针对性的练习调味即可。

宋砚在后厨寻找了一下水果，准备放在自己旁边，一比一进行模仿。

苹果、梨、柿子、山楂。

一共找到了这4种。

郑功成兴致勃勃地凑过来围观，“你小子刚才可是顺了我两片柠檬，要是真把面果儿学会了，你得给我做上一个香蕉和一个橘子，这两样水果平时可紧俏了，我要带回去给我家小妹吃，她指定高兴。”

宋砚想了一下，橘子的瓣和皮、香蕉的皮，都需要单独做，还要做出能剥开的效果，比苹果、梨这种面果儿要麻烦多了。

“你倒挺会挑的，选的这两样都是能剥皮吃的，难度比实心的水果大不少。”

郑功成嬉皮笑脸地凑过来，“嘿嘿，反正你学啥都快，肯定要不了多久就能学成。

再说了，我妹妹不是也把你叫哥吗？给自家妹妹做点好吃的怎么了。”

“我看你雕花不是雕得挺好？整这些造型应该不差，来帮我参谋参谋。”

宋砚索性直接抓起了壮丁。

郑功成也没什么意见。

两人现在都是德胜楼排得上號的炉头厨师，杂活之类的已经轮不到他们了，所以一天大部分时间都比较閒。

两人一边討论一边尝试。

宋砚负责和面、调色、塑形。

郑功成提建议的同时，帮忙打打下手，记录每一次的配比。

苹果表面的那层红晕最难做，秦怀仁用的是红曲粉调水，用毛笔一层一层往上刷，干了再刷，薄涂七八层才有渐变的效果。

宋砚直接抄起了作业，不过由於手法不过关，做的这几次全都翻了车。

“好难啊，我感觉我得去学学美术了。”

宋砚看著自己画出来那一眼假的苹果，越来越不忍直视了。

“其实还行吧，我站在后厨门口都认不出来你这是假的。”

郑功成安慰道。

“后厨门口离这儿有好几米呢……”

宋砚非但没被安慰到，反而更加挫败了，甚至已经开始想著先换柿子尝试了，这玩意表面的顏色就没有苹果要求那么高。

“那要不你晚上去我家吧，我妹妹画画就可好看了，我让她教教你，反正咱也不需要学多深，把这些顏色搭配搞明白就行了。”

郑功成难得靠谱了一次，提出了一个非常有建设性的想法。

宋砚觉得此言在理，很快答应下来，隨后继续研究面果儿的製作。

两人一直忙到下午快收工的时候。

宋砚把自己做的最好的几个面果儿摆在案板上，退后几步看了看。

如果站在一两米开外观察，確实能以假乱真，但凑近了细看，苹果的红晕的过渡不够自然，柿子的白霜涂得太厚，山楂的斑点也很假，经不起推敲。

“不愧是咱俩啊！”