格格党

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第216章 面果儿的魂（第2页）

红案有八大菜系，要说那些比较出名，能拿得出手的国宴菜简直太多了。

但在所有国宴菜当中，最经常被提到的几道菜，绝对少不了佛跳墙。

没办法，实在太豪了！

正经传统佛跳墙里，鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、鱼唇、乾贝、蹄筋、竹蓀、香菇、老母鸡、排骨等十几种乾货珍饈堆在一起。

全是高端乾货，食材档次直接拉满，天然就是顶级宴席硬菜。

尤其在这个交通並不算便利的时代，这份佛跳墙里虽然少了部分海鲜，转而用其他食材替换了，但也绝对算得上是顶级了。

宋砚喝了一勺佛跳墙的汤。

汤汁稠而不腻、浓而不浑，满满的胶质绵柔滑润，裹著舌尖久久不散。

入口是以咸鲜为主，细品又有淡淡的酒香隱於肌理间，温润不冲，解腻又增香。

没有半点杂味腥气，只余山海齐聚的复合醇香，鲜得內敛、醇得绵长。

宋砚將这口汤缓缓地咽了下去，只觉得温润醇厚的滋味顺著喉咙缓缓落进腹间，浑身都泛起一股暖洋洋的愜意。

舒服！

一顿饭吃的宾主皆欢。

吃完饭后，郭正阳带著郑功成和宋安邦两人，说要去附近逛一逛。

这三人也就郑功成最大，但依旧属於小年轻一个，另外两个更小，正是爱看热闹，喜欢玩的年纪。

他们原本还想叫宋砚一起来著，不过宋砚哪里肯啊！

急头白脸地跟郑秀秀学了一个星期的邪修速成法，为的不就是现在吗？

郭正清从架子上拿了一壶新沏的茶，倒了两杯，一杯递给秦怀仁。

“你父亲当年跟我父亲交流的时候，我可还在后厨打杂呢，连旁听的资格都没有。”

秦怀仁接过茶杯，吹了吹浮沫，“一晃这么多年过去了，你我也到了坐在这里喝茶的年纪。”

郭正清笑了笑，也有些感慨物是人非，从案板下面翻出一个纸包，打开，里面是一块陈年的老面，“这是我父亲留下来的，每次发麵都留一块续著，三十多年了，从来没断过，你们德胜楼的老面还养著吗？”

秦怀仁接过那块老面，凑到鼻子跟前闻了闻，“德胜楼的早就没了，你也知道当年……”

他嘆了口气，“我倒是又新养了一块，但就是找不到以前的味道了。”

两人沉默了一会儿，隨后转移话题，说都是厨子，就应该多聊点厨子的事儿。

刚好这儿不是还有个小辈吗？

於是两人你一言我一语，从馅料聊到酥皮，从酥皮聊到火候，从火候聊到食材的选择，几乎没有任何藏私。

宋砚坐在旁边听得津津有味。

不过相比於这些乾货，他更想知道的还是七星碎金卷那个缺少的关键点。

郭正清和秦怀仁聊到食材的时候，宋砚终於忍不住了，“郭师傅，您那道七星碎金卷里面加的是什么？我感觉是那样东西把馅料和麵皮完美地融合在一起了。”