格格党

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第103章 晨起营生烟火人家（第2页）

墨墨和黑虎立马凑过来，鼻子一耸一耸的，恨不得把脑袋伸进去。

张晓峰把心、肝、脾、肺、肾一样一样摘出来，放进一个盆里。

肠子肚子也掏出来，放另一个盆里。

“这些內臟，草草洗一下就行。”

张晓峰说，“反正给狗做狗粮用的，不用太乾净。”

陆青雪端过盆，到后面沁水盪边舀水，开始洗那些內臟。

水冰得刺骨，她的手一会儿就红了，可她还是洗得仔细。

张晓峰把麂子肉分成几大块——前腿、后腿、肋条、里脊。

刀法利落，顺著骨缝走，咔嚓咔嚓几下就卸开了。

肉块切得整整齐齐，码在案板上。

“这些肉，得先熏一下。”

他说，“再跟腊肉香肠一起掛著就行。”

陆青雪没一会儿就洗完了內臟，过来帮忙。

手冻得通红，她往嘴边哈了哈气，搓了搓。

两人把肉块用盐抹了一遍，又撒上野花椒麵、辣椒麵，搓匀了。

盐粒在肉上慢慢化开，调料渗进肉里，一股香味飘出来。

然后把肉块一块一块穿起来，掛到灶台上方。

灶膛里添了些新鲜的柏树枝。

湿漉漉的柏树枝烧起来，冒出一股青烟，那烟往上飘，裹住那些肉块，一丝一丝地往里渗。

“要熏多久？”

陆青雪问。

“一两个小时就行。”

张晓峰说，“熏出香味来，再掛到上头跟腊肉香肠一起慢慢熏著就行了。

日子越久，味道越足。”

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肉掛上去熏著，张晓峰又开始处理那些內臟。

心肝脾肺肾，切成小块，摊在竹筛上。

肠子肚子，也切成小段，同样摊开。

刀起刀落，咚咚咚的，很有节奏。

“这些得炕干。”

他说，“炕干了磨成粉，掺到狗粮里。”

灶膛里的火拨旺些，把竹筛架到灶膛上头。

那些內臟块在热气里慢慢变干，顏色变深，香味飘出来，一股肉香混著烟火气，馋得两条狗狗直流口水。

“馋狗。”

张晓峰笑骂。

正忙活著，张晓峰忽然想起什么，走到灶屋角落。

那里放著个木盆，是上次滷的猪头肉和猪肚。