格格党

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第15章 上门（第2页）

水开土豆丝焯个一分钟，能掐断就行，家里做可放点醋，多煮会儿也脆。

然后过凉水挤一挤水分，放蒜末、酱油、干辣椒段、香油。

再烧一点油，撒点花椒小火炒香就捞出去，等油加热直接泼到辣椒上，马上盖盖儿，闷个两分钟就行。

几乎所有熗拌泼油的菜都可以闷一下，香味会被菜吸收得更加浓郁。

时间到再放糖、醋、味精，拌一下就完成了，还可以撒点香菜，他没有就算了。

正好那边油温也降的差不多了，辣椒麵倒一勺白酒，分三次浇油，搅拌均匀。

“滋啦”

热油遇见辣椒，激发出惊人的复合香气。

醇厚、又带著些肉香，霸道地往鼻子里钻。

前厅的两个孩子被香味吸引过来，扒在厨房门口看。

“爸爸，好香啊！”

彤彤可爱地吸著小鼻子。

“香就对了，等会就能吃了。”

吴锋笑著回应，撒点芝麻，再来一勺陈醋提香，一盆红汪汪、香味扑鼻的辣椒油就完成了。

切好的芥菜丝已经够咸，稍微放点酱油和味精，一勺辣椒油下去拌匀就已经很香了。

这时刘梅也煮好面片儿，给他盛了一大碗没汤的。

他再过一遍凉水，吃起来更劲道弹牙。

蒜泥酱油，浇上些辣椒油拌匀，一口下去，香得没治了。

他从小就爱这么吃，爱吃醋的话也可以放点，但他一般就不放了。

“开饭。”

吴锋和刘梅把菜端上桌。

一家四口围在桌前。

“尝尝这个。”

吴锋给刘梅夹了一筷子土豆丝。

刘梅嚼了两下，眼睛又亮了：“脆生生的，酸辣还香，好吃。”

两个孩子也学著妈妈夹土豆丝，彤彤吃得眯起眼睛，汎汎则被辣得直吸气，但还是往嘴里塞。

大人吃著其实没什么辣度，但小孩舌头娇嫩，味觉敏感。

吴锋还是开口：“你俩少吃点，对你们来说太辣了。”

“嗯。”

两个孩子答应一声，汎汎喝了口面片儿汤，感觉好多了，然后又想夹土豆丝又怕辣，就夹了一筷子芥菜丝。

“爸爸，这个也好吃。”

汎汎指著芥菜丝。

吴锋也夹了一筷子，芥菜丝简单拌了辣椒油，咸香微辣。

芥菜丝脆嫩，辣椒油香醇，味道比想像中还好。

“芥菜丝明天就当送的小咸菜，土豆丝一碟卖3毛就行。”