格格党

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第74章 大酱（第3页）

小白摇了摇头，直接走过去，单手就拎起了那根成人大腿粗细的硬木杵。

在赵有才见鬼一样的目光中，小白举起木杵，没有任何花哨的动作，凭借着那常年在山林中搏杀磨砺出来的、极其恐怖的肌肉爆发力，对着石臼里的黄豆狠狠砸了下去！

“砰！”

一声闷响。

石臼里的黄豆瞬间被砸瘪了一大片。

“砰！

砰！

砰！”

小白的动作极快，而且极具节奏感。

那几十斤重的木杵在她手里就像是一根没有重量的筷子，每一次起落，都带着一阵劲风。

这不仅仅是力气大，更是对力量极其精准的控制。

她砸下去的力道，刚好把黄豆捣得粉碎，却又不会让豆泥飞溅出石臼。

“我的个乖乖……”

在旁边扇风的赵有才咽了口唾沫，下意识地摸了摸自己的后脖颈。

他现在算是彻底明白了，当初自己去偷鸡，大嫂那一膝盖绝对是留了天大的情面。

就这怪力，要是砸在自己身上，这二百斤的肥肉估计能直接给捣成肉泥！

不到一炷香的功夫，一大石臼的黄豆被小白捣成了极其细腻、黏稠的熟豆泥。

豆泥捣好后，等温度稍微降下来一点，就得趁着温热开始摔酱块子。

赵山河洗干净手，抓起一大把豆泥，团成一个长方体的块状。

然后双手高高举起，对着铺着干净塑料布的木板狠狠一摔！

“啪！”

“都看好了，这叫摔酱块。

必须得用力摔打，把里面的空气全排出去，酱块子才能紧实，发酵的时候才不会从里面烂掉变臭。”

赵山河一边示范，一边指挥着两人。

小白学东西极快，她抓起豆泥，像玩泥巴一样，举过头顶，啪叽一声砸在木板上，砸得方方正正，极其完美。

赵有才也跟着凑热闹，一边摔一边嘟囔：“这玩意儿闻着挺香，咋这么黏糊啊。”

很快，二十几个犹如板砖大小的酱块子整整齐齐地码放在了木板上。

按照东北的规矩，这些酱块子要用干净的报纸或者牛皮纸包好，绑上麻绳，挂在屋里的房梁上。

利用春天屋里的温度，让它自然发酵长出一层白色的菌丝，等到了阴历四月十八，才能下到盐水缸里去酿酱。

赵山河把大部分酱块子都包好，准备挂起来。

但他看着木板上剩下最后三块形状最完美、散发着最浓郁甜香的豆泥块，动作停顿了一下。

烀熟的黄豆泥，其实是非常好吃的。

它带着一种极其纯粹的植物蛋白的鲜甜，如果拌上一点白糖，在这个物资匮乏的年代，绝对是难得的美味糕点。