格格党

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第 131 章（第1页）

奇，江婉到时候会做出什么样来。

他赶紧询问了一句江婉还需要什么。

“那你还需要什么东西？要我提前帮你准备好吗？”

江婉想了想她接下来又要用到东西，应该就是用来炸油豆腐的油吧。

记得那时候，也有一些小商贩会拿鸭油过来炸。

炸出来的颜色不是金黄色，反而有点发黑，里头也不够空，卖相真的不怎么样，也不好吃。

真正的好东西，是需要用植物油来炸的，炸出来的才会香，卖相也好。

当然，现在家家户户都会种菜籽，所以菜籽油也不是不可以。

但是就跟鸭油一个问题，炸出来会发黑，不会太好吃。

如果选择用植物油的话，这成本也会高了不少。

但是江婉想的就是，如果他们为了所谓的节约成本，而选择用一些不好的东西，反而会砸了自己的口碑。

贵有贵的道理，而且她也有信心可以做好。

“爸，帮我准备一点植物油，我要炸这些东西，所以还要一口大锅来着。”

“这个好办，交给我就行。”

大概晒了半天之后，这些豆腐块都晒的差不多了。

江婉用手摸了一下之后，发现这些豆腐都已经晒的比较干了，这才把扁又端走了。

因为要炸东西的原因，就不能够在原来的豆腐坊里头做了，所以林平帮着他在院子里头架了一口锅。

等到锅里的油差不多了之后，江婉这才把豆腐块放进去炸。

之前可能的多晒干它的水分，为的就防止下进去的时候会溅出来，以及为了能够炸的更加通透一些。

在豆腐块都放下去之后，还要用漏勺不停的搅拌一下，防止它们会粘在一起。

这些被晒干的水分的豆腐块一进油锅之后，一下子就会炸的蓬松好几倍，基本上很小的一个小方块，都能变成很大的一个油豆腐。

她虽然有理论，但是没有实践经验，所以江婉眼睛一直盯着锅里，生怕会炸过头。

一旦炸过头的话，这一锅东西都全部会报废。

好在江婉很是认真，没有错过时机，等到炸的差不多的时候，这才把这豆腐块儿给捞了出来，放到了一旁的筐子里。

接着下了另外的豆腐块。

除此之外，她还特地切了一些比较扁的豆腐块儿，为的就是想要炸一下油扁。