格格党

手机浏览器扫描二维码访问

咱家女儿三岁半5（第5页）

他本来是想对女儿说：“没有开馆子的人只卖三种吃的。”

可话到嘴边他自己就想通透了。

——确实，来店里的都是熟客，熟客点的东西基本都很固定。

自己做多了熟客的点单，手艺自己磨练出来了，田家食堂里最好吃的当然也就是被点的最多的吃食。

除了女儿写出的三种吃食，其他的东西点的人都很少，有时候一天只能卖出零星的几份。

如果砍掉其他的吃食，那备料一下子就少了许多，成本一口气就能降低不少。

“可……”

田军还在犹豫。

他不太想承认自己竟然快被三岁半的女儿说服了。

“爸爸，昨天我看的故事上说：人要懂得取长补短。

好吃的是长，不好吃的是短。

那我们只做好吃的，不就全是长了？”

叶棠不会告诉田军的是：商业基础里削减成本最简单的方法就是减少商品的种类。

一旦商品的种类减少，使用的原材料种类也就随之减少。

且专攻一项商品，大量购入生产此商品的原材料还可以从供应层面把原材料的价格谈下来。

且与其做一百个不受欢迎的产品，倒不如做一个受欢迎的产品。

因为只要一个产品受到了欢迎，你就能以这个产品让消费者记住你这个品牌，打出你自己的名号。

简单的说，商业应当是由线至面。

由最基础、最精品的爆款开始扩展业务，而不是一开始就做万金油，干嘛嘛不精。

田军摸摸鼻子，想想也对。

只是他还是有点耿耿于怀。

“可老杨师傅爱吃河粉……”

就是会来田家食堂点河粉的人屈指可数。

“那就单独给老杨叔备一份河粉。

别人点了都不给，就只给老杨叔一个人。”

是哦！

他怎么就没想到呢！

？田军一下茅塞顿开。

只给老杨师傅备一份河粉，即便老杨师傅没来，那多出来的也不过是一份河粉。

除了老杨师傅之外的熟客多半也不会执着于河粉，即便被自己告知河粉只有一份，要留给另外的人，想必也不会生气。

“我家甜甜真聪明！”

想通之后，田军抱起女儿来转了一圈，他大声笑道：“像你妈妈！”

叶棠虽然不会笑，但受田军的影响，她的目光也透出些温暖来。

父女两个坐在桌边，重新写了好几份菜单。

菜单上除了三个菜品的名字，还有叶棠画上去的小花花和小星星。

田家食堂的熟客们都被田军的大刀阔斧吓呆了。

怎么这就一天的功夫，田家食堂就只卖三样东西了呢？

一个砂锅套饭，一个煮品套餐，最后一个下饭菜套餐，没了。