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豆饭藿羹（第1页）

经过数日的养护处理，水泥已经完全硬化，而今天正是检验工程的日子。

通过对几种不同比例的水泥地，进行铁锤敲击，人力踩踏，和马车碾压等检验方式后，最后选出硬化效果最佳的水泥粉。

沈渺对两个年轻墨者的工作很是满意，正想夸他们几句，却发现这二人面如菜色，病恹恹的捂着肚子，脸上都带着一言难尽的表情。

他以为是二人这段时间过于辛苦，慰问几句后，想着给他们放几天假好好休息。

其中的一名墨者解释道：“沈上卿，我们无事，只是朝食用了豆菽饭，肚子有些难受。”

豆菽饭，是豆腐没被发明之前，豆子最常见的吃法，吃多了就容易胀气。

王公贵族是绝不会食用这种食物，只有身份低微的平民把豆饭当做主食，因此豆饭藿羹泛指粗淡、简陋的食物

他拍了拍脑袋，豆饭食之胀气，弃之可惜，但豆腐就不一样，将豆子变成豆腐，简直就像点金术一样神奇。

而豆腐的来历和它本身一样神奇。

豆腐的发明者据说是淮南王刘安，刘安没有从前朝学到教训，年纪一大走起了秦始皇的老路，花重金招聘方士，为自己研究长生不老之术。

他难道不知道，如果世上真有长生不老之术，这江山还有你们老刘家的份儿吗？显然他也不知道，自己重金招聘而来的同样是，专坑迷信中老年人的“方士诈骗集团”

。

但这些汉朝方士至少还是比秦朝的方士有节操，不仅没有诋毁老东家，反而变着法儿的讨刘安的欢心。

刘安和这些方士，在八公山上谈仙论道，著书炼丹，好不快活。

一次偶然，阴差阳错用丹炉搞出了豆腐，胆大的人尝了尝味道极好，因此得以让刘安在青史上因豆腐留下了美名。

从某种意义上来说，刘安确实因为豆腐这个无心之举，获得了“长生”

。

沈渺当即让二人先回去休息，找来一袋子黄豆先泡上准备明天做豆腐。

一夜过后，豆子已经吸饱了水分，用石磨碾磨出浆后，用滤布将豆渣与豆浆分离。

豆浆兑水倒在石锅里煮开，后面则是让豆浆凝固成豆腐的关键一步，点豆腐。

最古老的豆腐凝固剂一般有卤水、酸浆和石膏三种。

卤水就是盐卤，晒海盐留下的废料，卤水直接食用有毒，但点入豆腐却对人体无害，正是“卤水点豆腐，一物降一物”

。