格格党

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第5章 油炸素猪排(第5页)

“我嗝……来!

嗝……”

“算了吧,你现在这状态,洗碗?一个嗝打掉一个碗,你信不信?”

“我……嗝……呵……嗝!

嗝……”

幸平实在是说不出话了,无言以对,被自己笑哭,笑得内牛满面,瘫坐在位子上一抽一抽的,放弃洗碗。

打嗝停不住的时候还遇上忍不住笑,幸平现在那感觉……真是爽翻了,岔气到胸大肌抽筋啊。

一个小时后,幸平总算是缓过来了。

“石客,可以了。”

“哦。

你不打嗝了吧?”

“不打了!

!”

某人恼羞成怒。

“嗯,开始吧。”

某人选择无视,走进了厨房。

幸平紧随其后窜进了厨房。

石客从冰箱里拿出了最后一块老豆腐,看来早准备好教学了。

幸平就在旁边瞪着眼睛看。

第一步,把豆腐分成大小不同的两块,体积比最好是三比一。

第二步,把大的豆腐捣碎,越碎越好,搭配上面粉,揉成饼状,注意面粉数量不能太多,要比豆腐少,能让碎豆腐粘成饼就行。

不然就直接成面饼了。

第三步,把小块豆腐切成超薄的豆腐片,越薄越好。

放入油锅中炸一下,注意点,油温要低,不然豆腐片会在一瞬间被炸成脆脆的豆腐片,太脆了就麻烦了,要炸出韧性。

简单点就是过一下油,快速捞出,炸成油豆腐外皮的那种效果。

也可以直接调味。

第四步,炸豆腐薄片,切丝,越细越好,最好能穿针。

第五步,把切好的豆腐丝按同一方向排列好揉进豆腐饼里。

简单点的方法就是把一个豆腐饼直接分成多个,全部用擀面杖擀薄,再加豆腐丝的时候分层放,一层豆腐饼一层排好的豆腐丝,叠起来,再擀薄到一厘米左右压实,用来代替肉的纤维。

“停!

你这样做没肉汁啊?”

幸平说到。

“我这不还没做完呢?”

“继续,继续。”

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