格格党

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第5章 油炸素猪排（第5页）

“我嗝……来！

！

嗝……”

“算了吧，你现在这状态，洗碗？一个嗝打掉一个碗，你信不信？”

“我……嗝……呵……嗝！

嗝……”

幸平实在是说不出话了，无言以对，被自己笑哭，笑得内牛满面，瘫坐在位子上一抽一抽的，放弃洗碗。

打嗝停不住的时候还遇上忍不住笑，幸平现在那感觉……真是爽翻了，岔气到胸大肌抽筋啊。

一个小时后，幸平总算是缓过来了。

“石客，可以了。”

“哦。

你不打嗝了吧？”

“不打了！

！”

某人恼羞成怒。

“嗯，开始吧。”

某人选择无视，走进了厨房。

幸平紧随其后窜进了厨房。

石客从冰箱里拿出了最后一块老豆腐，看来早准备好教学了。

幸平就在旁边瞪着眼睛看。

第一步，把豆腐分成大小不同的两块，体积比最好是三比一。

第二步，把大的豆腐捣碎，越碎越好，搭配上面粉，揉成饼状，注意面粉数量不能太多，要比豆腐少，能让碎豆腐粘成饼就行。

不然就直接成面饼了。

第三步，把小块豆腐切成超薄的豆腐片，越薄越好。

放入油锅中炸一下，注意点，油温要低，不然豆腐片会在一瞬间被炸成脆脆的豆腐片，太脆了就麻烦了，要炸出韧性。

简单点就是过一下油，快速捞出，炸成油豆腐外皮的那种效果。

也可以直接调味。

第四步，炸豆腐薄片，切丝，越细越好，最好能穿针。

第五步，把切好的豆腐丝按同一方向排列好揉进豆腐饼里。

简单点的方法就是把一个豆腐饼直接分成多个，全部用擀面杖擀薄，再加豆腐丝的时候分层放，一层豆腐饼一层排好的豆腐丝，叠起来，再擀薄到一厘米左右压实，用来代替肉的纤维。

“停！

你这样做没肉汁啊？”

幸平说到。

“我这不还没做完呢？”

“继续，继续。”