格格党

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第二十一章（第3页）

云溶溶自然乖乖地应了。

“再就是抹茶红豆麻薯面包了。”

云溶溶说起抹茶：“一定要用才采下来的春茶，必须是绿茶，蒸上一个时辰，去了叶梗，稍稍晾干，然后用石臼细细地磨。”

“这样做出来的抹茶微微有一点苦，不过味道和颜色最好了。”

云溶溶手有一点酸，就把和面的活儿给了桑枝，说：“和面的时候加一个鸡蛋，再就是糖不能少了。”

“奶酪也要一块，这样做出来会松松软软。”

云溶溶很喜欢抹茶，所以面粉里的加的抹茶粉比正常的量多了一些。

桑枝倒是耐心，云溶溶说什么就是什么，偶有不懂的也会问。

“蜜红豆青团都很喜欢，所以我们继续做一个红豆抹茶口味的。”

云溶溶告诉桑枝如何做麻薯：“这个就不能用面粉，要用糯米粉，和面也不能用水，要用牛乳，加了糖慢慢地和到一起。”

“上锅蒸好了再加上黄油和到一起，稍稍凉了，再要拉扯一番，等到表面非常光滑就可以了。”

云溶溶想起了自己最喜欢的芋泥麻薯，有时间一定要做上一回。

因为做抹茶面包的面团要发酵，云溶溶于是把已经在窖里凉了很久的面团拿出来，做她的玛格丽特小饼干。

“把松弛好了的面团分这么小的一团团，轻轻一按就可以了。”

云溶溶示范了一番，她的指尖尖白嫩嫩的，瞧着小小一个窝窝，可爱到不行。

春花一下子就上瘾了，一会儿就做了满满一盘子。

“像是画押一样。”

桑枝在一旁很是嫌弃：“不知道怎么形容可以不形容。”

春花一噎。

林娘子瞧着很是有意思，也试了一试。

“做霜糖山楂的话，山楂要不要去了核？”

“不用。”

云溶溶看着一个个圆滚滚的山楂，说：“山楂等一下要在锅里滚一滚，如果去了核，烫熟了就要烂了。”

“没有那么漂亮。”

“原是这样。”

做霜糖山楂最难的就是挂霜了，如果糖和水的比例不对，就没有均匀的糖霜，或者糖熬过了头，糖霜的颜色就会深一些，没有那么雪白。

云溶溶做的时候很是小心，桑枝则是在一旁学着她的手法，水下多少糖下多少，什么时候下山楂，都记在了心里。

“山楂性微温，味酸甘，疏肝理气，扶脾止泻，如有积食或者肠胃不适，吃了很是裨益。”

云溶溶想一想，说：“山楂也有南北之分呢。”

“南山楂小一些，酸涩，一般都是药用多一点，北山楂大一些，酸甜也好，一般都是拿来吃。”

“有一句话形容冰糖葫芦，就是说酸裹着甜，甜裹着酸。”

春花于是又又又问起了：“你打算什么时候做冰糖葫芦？”

“把山楂去了核，裹上乳酪番薯或者干果子，也有用橘子、樱桃、梨子做的。”

云溶溶：……

你的记性真好。