格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第二十六章（第3页）

“汆了的鱿鱼一定要过一遍凉水，这样吃着才爽口，也很软弹。”

春花看一眼，评价：“江叔的花刀比这个好。”

“可是江叔今日不在。”

云溶溶吃过一回江叔做的鱼脍，对于他的刀法也很是羡慕。

她估计再要练上二十年。

“春笋鱿鱼，一个山味，一个海味，做一起真的好吃？”

春花怀疑。

“相信我，它们真的天生一对。”

云溶溶信誓旦旦。

“哦——”

春花故作正经：“像是你和陆侍郎，真的也很配。”

云溶溶：……

虽然但是真的很押韵。

为了缓解一下面上的不自在，云溶溶与桑枝说起了这个春笋鱿鱼的做法：“做这个也需要和糖醋里脊一样调一个芡汁，我用的鸡汤，加盐、糖、白胡椒和淀粉调匀了。”

“这个春笋一定在水里焯一下再下锅，就不会有涩味，吃着也清爽。”

“原是这样。”

桑枝表示自己记下了。

“等一下锅里下了油，把姜蒜爆一下，下春笋炒上一会儿再下鱿鱼，把调好的芡汁下了，收汁就可以了。”

“不过晚一些再做吧，鱿鱼凉了容易腥。”

盐酥鸡算是云溶溶比较喜欢的一道菜了，做起来也是游刃有余，她会把一些诀窍告诉桑枝。

“做盐酥鸡就不用鸡脯了，要用鸡腿，这个肉会嫩一些，鸡腿剔了骨，切小块，加葱姜汁、青盐、糖、黄酒、白胡椒腌上一会儿。”

“这样的大小最好了。”

云溶溶比了一下，说：“小了一炸就没有了，大了则不容易熟，也没有味道。”

云溶溶示范了一下，桑枝就接过了她的刀，说：“我来就可以了。”

“我的手已经完全好了。”

云溶溶有一些不好意思。

“你说了不算。”

桑枝瞧着温温婉婉，其实有时候云溶溶也怕她。

她不像春花喜欢插科打诨，做事总是一丝不苟，偶尔会让云溶溶觉得她和陆鸾和有一些相像。

“腌好了，再要如何？”

桑枝问道。

“腌好了再裹上一层红薯粉下锅炸，炸到微微黄了捞起来，再复炸一遍，就会焦且脆了。”

“起锅前下一把九层塔，稍稍炸一下捞起来装盘，吃的时候撒上椒盐就可以了。

上一回云溶溶提到南边那里做鱼喜欢放一些九层塔叶子，于是每日早上就会送上一些来。

云溶溶想了一下，说：“不然我们再炸一点番薯条？上一回做了小酥肉的甘梅粉还有多的。”

“我想蘸乳酪蛋黄酱。”