格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第七十四章 高级酿酒术 柘浆变白糖（第6页）

都听清楚了把，如果没有疑问，就开始吧。”

“诺。”

这是一声很大的回答，太子学生，还是白恒，苏秦，公子昂。

雷云为他们推开了一扇大门。

他们从未见过，甚至未曾想过的风景，出现在众人面前。

白冰，廖姜，郑姬，影墨八子，这些人自然追随雷云很久了，见识过雷云的种种神奇。

但是现在面对糖果的神奇，还是再一次的被雷云折服了。

完全没有免疫聊那种。

糖果的魅力总是非常巨大的。

此时的众人，宛如孩子一般，尤其是自己亲手制作的糖果呈现的面前的时候，这种满足感是非常明显的。

仅仅十几的时间，众人先后开发出了上百种之多的糖果，而雷婉除了收发报，几乎整泡在工坊内，和几位太子一起开发新式糖果，成了最大的乐趣。

其实即便是后世，采用的制糖法中澄清法，主要有石灰法、亚硫酸法和碳酸法三大类。

石灰法只能生产出颜色较深的粗糖，而用亚硫酸法却能制出直接消费的白糖，生产的白砂糖称硫化糖。

虽然用这种方法比用碳酸法生产的白糖在洁白度和产糖率等方面都要差，但由于亚硫酸法具有工艺流程较短，相对损失少，成本低的好处，但是这个时代没有先进的设备，雷云害怕二氧化硫的残留，所以不准备使用这种方法。

而根据雷云知道的资料看，在国外，近十多年来，许多采用亚硫酸法的糖厂都先后改为石灰法，把生产的粗糖再回溶精制。

但是在印度等不可描述的国家，亚硫酸法一直是制糖的主要方法。

用石灰和二氧化碳作为澄清剂来澄清蔗汁的方法叫碳酸法生产的食糖称碳化糖。

碳酸法所除的非糖物比亚硫酸法多，总收回率也比较高，且所制得的成品糖的纯度较高，色值较低，能久贮不致变色。

但是，碳酸法也有一些缺点，如工艺流程比较复杂，成本高一些，但是如果计算后期的肥料发酵制成酒精或者谷氨酸钠的情况下，这些基本就不算啥了。

而雷云采用的就是石灰法，当然，这个方法可以该进程碳化法，只要将炼制石灰的二氧化碳和制糖工坊连接起来就可以了。

但是在大梁没这个必要，况且剩余的东西可以制取酒精，也就更没有这个必要了。

那么雷云在等什么？首先他要等酿酒出来，其次要等甘蔗采收的季节，他需要大量的甘蔗渣用来发酵酒精。

最关键的是要等海带可以采收的季节到来，大量的酒精和海带，才可以满足雷云制造碘的需要，因为中国不管任何时代，碘的重要来源就是海藻类的海洋植物。

经过一次长平的大战，雷云迫切的需要碘这样的战略物资，尤其是冷兵器时代，这个玩意更是外科圣药般的存在，所以雷云必须得到它。

当然，雷云还要等铁柱他们从高阙给他送来榨油机。

有了榨油机，才能从豆类中榨取油脂，才能满足之后饮食购物娱乐城的烹饪菜肴的油脂消耗。

雷云走的时候给他们留下的很多机械图纸，但是要吃透这些图纸，掌握制造工艺还需要时间，这次造出的榨汁机和搅拌机就相当不错。

铁柱他们有跟着雷云造火药的经验，对搅拌机自然很熟悉，只不过那个搅拌机是木质的罢了。

而榨油之后剩下来的豆粕，才是发酵谷氨酸钠的主要原料。

当然，甘蔗渣倒是也可以发酵，但是甘蔗渣必须先解决酒精的问题。

想想这不多的原料，要办这么多事情，雷云真的是头疼欲裂，但是有毫无办法。

糖，柘浆来的，很贵。

豆类，粮食不能随意糟蹋。

用粮食酿酒已经是消耗不少了，再用粮食来做酒精，知道会有多少人挨饿。

用糖来做酒精，想都别想了，最后的酒精成本要高到什么程度？若是在拿酒精析出海带中的碘，在把酒精蒸发掉，不知道白冰会不会打死他？，，