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第一百六十一章 姑爷进门小鸡断魂（第1页）

（）苏小筠带着启志去了菜园，挑选新鲜的蔬菜，都是自己亲手摘的，在河边选了一只大鹅，然后喝着大米茶，等候着开饭，很快一桌丰盛的菜肴摆在面前！

铁锅炖大鹅~红烧鲤鱼~大拌菜不得不说，这样的食材，以及大锅，铁锅，烧木材，做出来的菜，吃起来就是香！

“师傅，你可是被誉为最年轻的美食家，这一桌的美味，可有你能品评的吗？”

苏小筠吃的满嘴是油，完全不顾及自己的美女形象，手中拿着鸡腿，笑嘻嘻的看向启志开口问道！

“唉~这么多好吃的，都堵不上的你嘴！”

启志笑着摇了摇头，撇了一眼苏小筠，自己再不济，也不能让自己的徒弟难倒啊，况且，自己还身绑系统！

“那就说说，你口中的小鸡炖蘑菇吧，鸡肉鲜嫩，营养价值也很高，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。

榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。

炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞，其菌味浓郁，伞盖厚身，质地脆嫩。

榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。

名副其实的山珍野味。

当然，有条件的话，也可以选用呼伦贝尔草原生长的白蘑菇。

这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。

用较为简单的烹调方法，把鸡肉与泡发的干蘑菇放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，与榛蘑媲美，胜过任何其他品种的蘑菇。

嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块，榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用，炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味，加入榛蘑一起炒匀；加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水烧开，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，装盘即可东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。”

“小鸡炖蘑菇含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素c等营养成份，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥，并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

鸡肉富含大量的动物蛋白，能补气、强筋骨，但偏温性，不太适合体内有虚火的人食用。

而且蘑菇本身就有“植物肉”

的美称，营养价值不容小觑。

两者一起食用，不仅营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。

提高机体免疫力~蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力镇痛、镇静止咳化痰”

“天啊~师傅你太牛b了，一道小鸡炖蘑菇，你竟然能说出这么多东西来，收下徒弟我的膝盖吧”

苏小筠听闻，震惊的看向启志，她也只是随口一说，一般的美食专家，那里会研究的那么全面，估计很多人面对小鸡炖蘑菇，也只是简单的评价几句，万万没有想到，自己的师傅，竟然可以滔滔不绝！

“这位小友，对美食深有研究啊，连我这老头子都不知道，这菜居然有这么多营养功效！”

一位身穿粗布灰白色汗衣满头白发的老者，手中端着一个把紫砂茶壶，笑着走了过来！

“让你见笑了，只是略有研究！”

启志看向老者，见其虽然头发和眉毛都以雪白，但是，双眼炯炯有神，笑容很慈祥，于是微笑着谦虚的说道！