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第1章小笼馒头和开洋小馄饨（第4页）

这也是为什么小馄饨和小笼馒头的定价如此的离谱的原因之一。

比如用来制作小馄饨和小笼馒头的肉馅的猪肉实际上是已经非常少见甚至是现在已经是极其珍贵的太湖猪当中的二花脸猪。

当时这个猪肉到手的时候就直接惊呆了周天禄，因为这个猪肉有着完美的大理石花纹。

而且肉质非常细嫩多汁，是用来制作小笼馒头和小馄饨再合适不过的食材。

这种顶级的食材，他这种无名之辈，自然是拿不到的。

给他提供这些顶级食材的是一个叫做“探店偷师厨神系统”

的系统。

由于周天禄他自己熟读各种网文，对于这种系统附身的事情，自然也是见怪不怪了。

这样一来的话，也算是给父母双亡，恋爱被绿，穷困潦倒，水泥封心的惨淡黑暗的人生带来了一点点的希望之光。

系统的帮助对周天禄来说无疑是巨大的。

有了它，周天禄只用考虑做菜的事情，其他的比如食材的采购，调味品的采购，财务的管理，视频的剪辑，账号的运营、税务、餐厅的装修改造等都由系统打理。

小老头在一顿风卷残云之后，看着自己手边已经空了的碗和蒸笼，略略有些失神。

过了差不多十秒钟，小老头才回过神来。

这个时候小老头才对着正在收拾碗筷和桌子的周天禄问道：“小周老板，你的这个小笼馒头是真的绝了！

是我吃过的最好吃的，没有之一！

当然了，就是有一个问题我一直很好奇的。

这个小笼馒头在外面又被叫做小笼包。

就是我吃过的小笼包的面皮，好像不是统一的，有小老板你的这种不发酵的死面的小笼包，还有一种是发面的那种小笼包。

所以小周老板，到底哪一种是正宗的？”

“呃……”

对于这个问题，周天禄停下来自己手里面的动作。

认真思考了一会儿，周天禄回答说道：“实际上都是正宗的。”

“都是正宗的？”

小老头被周天禄这个回答弄得有些不明所以。

“是的，实际上这两个都是在汤包发展演变出来的。

两种面皮各有特色。

没有什么谁正宗，谁不正宗的说法。

只不过是各个地区的做法不一样罢了。

据我所知，实际上小笼包可分为汤包和普通包子。

汤包有三种做法，一种是将高汤泼进馅料里面，然后包进去。

一种是包好之后在将高汤利用针筒或者在上面开口灌入。

一种是制作好肉皮冻，和肉馅一起包进去。

这样都能够达到制作出来汤包的目的。

当然了最后一个办法蒸出来以后的包子里面的汁水，准确来说不叫汤汁，而是卤汁。

汤包很多地方都是有的，苏省的锡市、淮市、常市等地方都是有的，沪市也有，汴梁也有，很多地方都有只是在叫法以及制作方法上面有区别而已。