格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第21章学习苏菜从淮扬菜开始（第1页）

结果，慢跑了大概只有一公里以后，周天禄已经是气喘吁吁了。

他感觉到自己要是按照原计划的五公里跑下去，自己非得累到把昨天的晚饭都给吐出来。

为了今天早上能够准时开店营业，周天禄决定不继续跑下去了。

接下来的四公里就用走的吧。

半个小时以后，周天禄回到了小店。

洗了一个澡以后，时间来到了五点五十，他穿好衣服准备开店营业。

六点半，小店到了早餐的经营时间。

客人的话，依旧是没有什么变化。

只是因为连洁回来了，多了一个连洁而已。

到了午餐的时候倒是多了一些新的面孔。

之前来过的左英奕再次光临，西湖醋鱼也是给了这位惊喜。

下午的非营业时间的时候，周天禄将自己以前的探店的存稿整理了一下。

“这样的话就算是一天发一个，不出去拍视频的话也可以坚持一个月呢。”

周天禄对于自己有着这样的存稿积累非常满意。

存稿整理结束以后，周天禄开始思考起来一个非常重要的问题——自己的厨师生涯发展的问题。

现在自己被系统认可能够上菜单的菜有小笼馒头、开洋小馄饨、广陵蛋炒饭、蛋炒饭以及西湖醋鱼。

这些菜大多都是苏菜。

如果继续顺势而为学习下去的话，是一个非常不错的选择。

“系统，对于我的厨师生涯发展，你有什么建议吗？”

周天禄还是决定问问系统的建议。

“先淮阳，后苏菜，再剩下的七大菜系。”

系统的机械音在周天禄的耳边响起。

系统的想法和自己的差不多，那就沿着这样一条路走下去好了。

对于淮扬菜和苏菜，作为一个土生土长的苏省人人，周天禄还是比较了解的。

淮扬菜是苏菜的重要组成部分之一。

苏菜当中除了淮扬以外比较重要的菜系还有金陵、苏锡以及徐海这三个菜系。

它们的共同特点是：用料以水鲜为主，汇江淮湖海特产为一体，禽蛋蔬菜四季常供。

刀工精细，注重火候，擅长炖焖煨焙；追求本味，清鲜平和，咸甜醇正适中，适应面很广；菜品风格雅丽，形质兼美，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而益显其味。

选材不拘一格，重视刀工以及火候。