格格党

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第40章（第2页）

因着没经验，他一开始用料用得很少，每次做完尝了味道再试，四五次下来，渐渐摸出了门道。

最后一次，他用了桂皮、八角、山柰、小茴香、甘草、草果、豆蔻各一小捏，又多抓了些花椒撒进去，组成卤水的香料。

将香料装进小块儿纱布，细线封口，丢进猪骨汤里熬上一整天。

熬汤的时候正好空出手来处理猪下水。

猪下水老些人觉得脏，猪心猪肝猪肺什么的还好，但那猪肠子，一股冲鼻窜脑的屎尿味儿，就是光看着卖相也不好，讲究多点儿的怕是都下不去嘴。

柳柏是讲究的，他用刷子沾了碱面把猪下水里里外外来来回回洗了五遍。

确保一丁点儿怪味儿都没了才撒盐腌制。

这也需要腌上一整天。

头一天就这么过去，第二天正式开卤。

把猪下水在沸水中滚上一遭，撒葱姜去血腥，大约七分熟的时候捞出来。

捞出来放进前一天拿骨头汤和香料做好的卤汤里，点火再烧锅，加酒两小盅儿，盐一撮儿，煮上大约半个时辰，白汽里都是辛料甘香的时候，卤下水就做成了。

拿香料吊出来的那个味儿，是各种香味儿的杂糅，能勾起人最本能的食欲，闻着就想吃，吃下去更想吃。

从锅里端出来的一小盆儿卤味，香气馥郁、色泽醇厚，瞧着就让人止不住流口水。

秦锋和秦小满这两位等待已久的老食客在卤味一上桌就把筷子甩出了残影。

毫不夸张，一盆菜眨眼精光，两人咽下最后一口，个顶个的吆喝着吃不过瘾，还要再来一盆。

亏的是柳柏早就多准备着，就着热锅又卤一盆，秦锋这次喝起了小酒，一口酒一口卤味，当真是享受极了。

一盆卤水又下肚，秦锋和秦小满吃爽了。

一个香的要把卤水盆放枕头边儿上睡觉，一个借着酒意抱着柳柏在院子里转上了好几圈儿，嘴里喊着香香柏哥儿，香死个人！

柳柏想着那天的场景，脸微微发红。

黄齐氏看着柳柏递上来的两样东西，面上没什么波动，那双苍老的眼睛里满是经年累月的冷漠。

倒是黄连声做足了样子，双手接过装着卤味的坛子，掀开扣布闻了闻：“嚯！

真香，这卤味......想必是秦夫郎独一份儿的手艺，黄某一家都有口福了。”

“夫子过誉，正巧前些日子家里做了些，觉得味道不错，带过来尝个新鲜。”

这是柳柏在来的路上就和秦锋预演好的话，毕竟是当着众人的面和读书人你来我往，得做出礼数周全的样子，就是心里到底免不了紧张。

索性没人看得出。

黄连声满眼欣赏，黄齐氏分给柳柏一个眼神：“卤味免了，糕点我尝尝吧。”

“好，我给您拿。”

未等柳柏回应，黄连声接下了话，他将手中的卤味放下，打开包着枣子糕的油纸，亲自撕下一块递到黄齐氏嘴边。

见黄齐氏这个态度，人群中有人吸了口气，做饭的几个姑娘和哥儿其中有两个动作顿了顿，很明显是一直注意着这边儿的动静。

枣糕入口，黄齐氏刚嚼两下就放慢了动作，眉头微皱，目光直直射向柳柏，语气冷得冻人：“这点心也是你做的？”